Публикации. Страница 5

Во всем мире мясо курицы самое популярное и недорогое, Екатеринбург не является исключением. Купить мясо курицы в Екатеринбурге не трудно, на прилавках практически всех продуктовых магазинов мы видим лотки с целыми тушками курицы, ее частями и субпродуктами.

Популярность куриного мяса определяется не только его низкой, по сравнению с другими видами мяса, стоимостью, но и пользой. Мясо курицы богато витаминами А и группы В, они благотворно влияют на нервную систему, сердце и иммунитет в целом. Минеральный состав: фосфор, магний, калий, железо, делает куриное мясо еще полезнее.

Мясо курицы хорошо и тем, что содержит меньше всего жира. А легко усваиваемый белок позволяет употреблять его в пищу людям любого возраста. Единственный недостаток в том, что оно довольно аллергенное, поэтому людям, имеющим склонность к аллергическим реакциям, следует относится к нему с осторожностью.

Куриное мясо можно жарить, варить, запекать, комбинировать с овощами и различными гарнирами. Главное, его хорошенько приготовить, потому что сырое или не прожаренное мясо может быть причиной заражения сальмонеллезом.

Мясо домашней курицы гораздо полезнее, чем выращенной с птицефабрик. Хотя, некоторые фермеры идут в ногу со временем и используют новые технологии, приближенные к промышленным, поэтому выбирайте проверенных фермеров в Екатеринбурге.

Покупать лучше молодых курочек, тушки петушков более жесткие и хороши только для бульона. Мясо молодой курочки нежное, упругое, розовое цвета, с приятным мясным ароматом и небольшим светлым жирком на грудке. Если вы увидели большую курицу с желтым жиром плотной консистенции, скорее всего перед вами старая курица.

В магазине тоже подойдите к выбору мяса ответственно. Выбирайте проверенных производителей, лучше вашего региона. Охлажденное куриное мясо может храниться не более пяти суток, потом оно начинает покрываться слизью и плохо пахнуть. Такое мясо покупать не следует. Если срок хранения охлажденной курицы превышает указанные нормы, скорее всего ее накачали консервантами.

Люди уже не представляют жизни без мяса, говядина, свинина, баранина, крольчатина. Мясо птицы всегда было более доступно потребителям по ценовым показателям, да и не уступает оно и по количеству полезного белка. Белок из мяса птицы, кстати, лучше усваивается организмом человека.

В Екатеринбурге же пошли дальше, там предлагают купить не только банальные виды мяса, но и мясо косули, лосятину, медвежатину, оленину, даже мясо крокодила и питона. Предлагают продавцы и субпродукты диких животных, а также полуфабрикаты. Надо сказать, что такая экзотика пользуется спросом, не останавливает многих и цена на эти продукты, она довольно высокая, но, согласитесь, и товар необычный.

Фермеры Екатеринбурга предлагают купить мясо домашней птицы: гуся, утки, более популярной курицы и перепелов. Мяса в последних немного, но по пользе и питательности они не уступают.

Так как в условиях современной жизни Екатеринбурга можно купить мясо и через интернет, главное правильно подобрать нужный кусок. Самое нежное мясо вдоль позвоночника, эта часть несет меньшую нагрузку, такое мясо можно жарить, делать отбивные и т.д.

Более жесткое мясо то, которое окружено соединительной тканью, то есть пленками, сухожилиями и прочее. Такому мясу требуется более длительная температурная обработка, его лучше варить.

В костной ткани содержится оссеин, вещество похожее на коллаген. Кости таза и пористые окончания, которые называют "сахарными косточками" больше всего подходят для приготовления бульонов.

Мясо диких животных, о которых мы уже говорили, содержит меньше жира, чем домашних животных, но в нем больше витаминов и полезных веществ.

Пользу, в плане насыщения белками, минеральными солями и витаминами, приносят и субпродукты. Особенно популярны печень, почки и сердце.

Некоторые народности используют и кровь животных, чтобы повысить уровень гемоглобина и глобулина, в крови содержатся также жирные кислоты, минеральные соли, ферменты, гормоны и экстрактивные вещества.

В Центральной России много лесов, богатых ягодами и грибами. И много любителей, собирать эти дары природы. Заядлые грибники, конечно, понимают в них толк, могут отличить съедобные грибы от ядовитых. Но, порой, ядовитые умело маскируются, тогда отравления не избежать. Съедобные грибы разделяют на культивированные и дикие. Соответственно, дикие растут в лесах, а культивированные выращиваются человеком.

В магазинах Самары, да и на рынках, чаще всего встречаются культивированные грибы, это шампиньоны и вешенки. Есть конечно и другие, белые грибы, например, которые тоже сегодня выращиваются людьми. Безопаснее всего покупать в Самаре культивированные грибы, т.к. производители внимательно следят за процессом и не допускают проникновения токсинов. А вот дикие грибы, которые можно купить в Самаре на несанкционированных рынках, у бабушек, дедушек и т.д. не лишены опасности.

Ну, во-первых, если вы в грибах не специалист, подсунуть вам могут все что угодно. А, во-вторых, если грибы собирали у дороги, рядом с заводом или в экологически неблагополучном районе, велика опасность отравления, из-за способности грибов накапливать в себе токсины. Если вы живете в Самаре, то купить грибы вы можете здесь.

На самом деле, грибы полезны. Они содержат большое количество белка, который может заменить животный белок. В них много витаминов и минералов. Пользу грибы приносят и в медицине, всем известен пенициллин, получаемый из грибов и антибиотики делают также на их основе. Чайный и кефирный грибы используют для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней сердца, а также для повышения иммунитета.

В кулинарии существует огромное множество рецептов с грибами, их готовят отдельно, с мясом и овощами, делают пироги, рулеты, пирожки, тушат, жарят и варят.

Покупая грибы в Самаре обратите внимание на их внешний вид, они должны быть светлыми, не липкими, без слизи и темных пятен. Пользу принесут вам только свежие грибы. Но, их чрезмерное употребление может привести к нежелательным последствиям со стороны желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и печени.

Молоко появилось на нашем столе с тех пор, как человек приручил козу и корову. Из молока делают разные продукты: творог, сметану, сливки, сыры и многое другое. Молоко - признанный антидот, с его помощью мы лечим простудные заболевания, авитаминоз и т.д., конечно, при условии, что вы не страдаете от аллергии на животный белок.

Молоко, неважно, будь то коровье, козье, овечье или верблюжье, богато витаминами и минералами. При помощи козьего молока лечат такие заболевания как туберкулез, потеря зрения, заболевания костей, связанные с нехваткой кальция.

Качество молока напрямую зависит от производителя и здоровья животного. Самое большое количество питательных веществ содержится в натуральном молоке, но не рекомендую пить его сырым. Для того, чтобы не подхватить различные микробы и бактерии от животного, молоко перед употреблением необходимо вскипятить.

Качественное молоко в Санкт-Петербурге можно купить в магазинах, а домашнее, только на рынке или у фермера, через интернет. Перед покупкой обязательно читайте состав, в нем не должно быть ничего, кроме самого молока. Наличие растительных жиров вообще не допустимо. Если производители не указали его в составе, а цена на продукт подозрительно низкая, насторожитесь, возможно это ненатуральное молоко, пользы от него не будет никакой, только вред.

В Санкт-Петербурге, в магазинах, молоко представлено в разных упаковках, в полиэтиленовых пакетах, коробках, стеклянных или пластиковых бутылках. Стеклянная посуда наиболее подходящая упаковка для этого напитка. Срок его годности напрямую зависит от способа обработки. Если вы купили натуральное домашнее молоко, после кипячения оно смело простоит в холодильнике неделю.

Картофель это тот продукт, который присутствует в нашем повседневном рационе и является атрибутом любого праздничного стола. Его готовят в качестве отдельного блюда, гарнира к мясу или рыбе, варят, жарят, запекают, добавляют в салаты и многое другое.

Самым любимым и полезным является молодой картофель. В нем содержится больше всего аминокислот, минералов и витаминов. Вообще, в картофеле содержится калий и фосфор, магний, кальций, железо, цинк, бром и т.д. Витаминный состав также велик, А, Е, С, К, Н, группы В. Богат картофель рибофлавином, ниацином и тиамином. Его белок и клетчатка легко и быстро усваиваются организмом.

Картофель широко используется для лечения различных заболеваний. Так, сок картофеля лечит язву желудка, если принимать его натощак. Полоскания горла картофельным соком избавят от ларингита и фарингита, а также будет полезен при лечении десен от пародонтоза. Картофельный крахмал имеет антисклеротические свойства, а калий способствует выведению жидкости из организма. Молодой картофель содержит биофлавоноиды, они укрепляют сосуды, имеют противоопухолевое действие, выводят токсины.

Картофель сажают практически на каждом дачном участке или личном огороде. Конечно, купить картофель в Санкт-Петербурге не составит труда, его полно и в магазинах и на рынках. Но главное выбрать качественный картофель. Итак, клубень должен быть плотным, но не жестким, без каких-либо дефектов. На клубне не должно быть зеленого бока, это говорит о том, что продукт хранился на свету и стал вырабатывать соланин, опасное для здоровья человека вещество.

Если вы решили сами выращивать картофель в Санкт-Петербурге, то знайте, лучшим для посадки считается семенной картофель, его клубни годны для посадки в течение 3-5 лет. Такой картофель более устойчив к заболеваниям, таким как, сухая гниль или ризоктониоз.

Перед тем, как посадить картофель, подготовьте почву, она должна быть удобрена при помощи компоста или другого органического удобрения. Не обязательно сажать клубень целиком, его можно разделить на части, главное, чтобы каждая из них имела по 2 или 3 глазка. Картофелю нужен уход. Так, после каждого дождя почву необходимо рыхлить. Надо подкармливать растение удобрениями по мере роста. Поливать картофель надо редко, но обильно.

Существует множество сортов картофеля: раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Выбор зависит от вас, от ваших целей и предпочтений.

На прилавках магазинов Санкт-Петербурга можно встретить разнообразные сыры. Есть твердые сорта и мягкие, с различными добавками, плавленный и т.д. В своем составе все натуральные сыры должны иметь молоко (коровье. козье или овечье, смотря от вида) и животный жир. Если, при покупке сыра в Санкт-Петербурге, вы увидели на этикетке слова: растительный жир. пальмовое масло или заменитель животного жира, знайте, это сырный продукт. Часто производители добавляют эти вещества, чтобы удешевить производство и получить при этом прибыль. Такой сыр не принесет вам пользы, в нем не будет кальция, железа, калия, фосфора и других минеральных веществ и витаминов, которые содержатся в натуральном продукте.

Сам по себе сыр очень полезен, он благотворно влияет на здоровье человека, нормализует работу нервной системы (поэтому его хорошо есть во время стресса), нормализует давление, насыщает организм кальцием (поэтому показан к употреблению детям, беременным женщинам и пожилым людям). Но пользу сыра вы ощутите в полной мере, если будете употреблять его в умеренном количестве. Иначе, вас ждет ожирение, проблемы с сердцем, повышенный холестерин и т.д., ведь все виды сыра довольно жирные и калорийные.

Самым полезным считается рассольный домашний сыр. Купить его в Санкт-Петербурге можно у фермеров. которые помимо сыра, продают и другую свою продукцию, молоко, сливочное масло, сметану, творог и многое другое.

Многие предпочитают сыр с добавлением овощей и зелени, можно заказать у проверенного фермера и такое лакомство с доставкой на дом.

Мёд - одно из любимых наших лакомств, он есть в каждом доме. Многие люди принимают мёд в качестве лекарства, размешивая его с водой и принимая натощак. Эта медовая вода повышает иммунитет, насыщает организм питательными веществами и витаминами, дарит энергию.

Мёд славится и своими ранозаживляющими свойствами. Он часто входит в состав кремов, используется как один из компонентов масок для лица и рук, лечебным считается массаж с мёдом. Он нередкий компонент и в масках для волос, т.к. его витамины благотворно влияют на волосяную луковицу.

Купить мёд в Санкт-Петербурге не сложно, сложнее выбрать качественный продукт. Чаще всего мы видим засахаренный мёд на прилавках магазинов, это значит, что он правильный. Натуральный мёд засахаривается уже через 2-3 месяца. Но, есть виды, которые остаются жидкими более длительное время. Так вот, при покупке таких видов мёда в Санкт-Петербурге, обратите внимание на его консистенцию, она должна быть однородной, и при переворачивании емкости с мёдом (будь то банка или пластиковая упаковка) должен образовываться пузырь.

Пасечники Санкт-Петербурга также предлагают купить их мёд, как в розницу, так и оптом. Это довольно выгодная сделка, т.к. они держатся за покупателя и не разбавляют мёд сахаром, мукой или водой.

Становятся популярными и экскурсии на пасеки Санкт-Петербурга, где кроме мёда, можно купить маточное молочко, пергу, пыльцу и многое многое другое.

Сливки привычный продукт на нашем столе, мы добавляем его в чай и кофе, готовим торты и горячие блюда, даже заменяем ими сливочное масло. Мы используем сливки разной жирности, от 10% до 35%. Жирность сливок зависит от жирности молока, из которого их получают. В летнее время они самые жирные, т.к. коровы пасутся на лугах и полях, где много сочной травы и солнца.

В магазинах можно купить стерилизованные и пастеризованные сливки, обработке они подвергаются для продления срока хранения и устранения нежелательных микробов и бактерий. Пастеризация проходит при более низких температурах. Срок хранения пастеризованных сливок не более 72 часов. А стерилизованные сливки могут храниться до четырех месяцев.

Перед покупкой натуральных сливок, простите состав, в него не должны входить эмульгаторы, стабилизаторы, регуляторы кислотности и прочее. Цвет сливок должен быть белым или слегка кремовым, они не должны иметь жирных хлопьев или комков. Вкус сливок нежный, слегка сладкий, запах приятный.

Натуральные сливки очень полезны, конечно, если их употреблять в умеренном количестве. Они насыщены белком, который легко усваивается, поэтому их могут есть как дети, так и люди пожилого возраста. Богаты сливки и полезными веществами, такими как, лицитин, L-триптофан, витамины А, В, D, Е, С, РР, железо, кальций, магний, цинк, калий, фосфор.

Сливки, которые мы можем купить на рынке или у фермеров, считаются домашними. Их делают по-старинке, путем сливания верхнего слоя с молока или более современным путем, при помощи сепаратора.

Независимо от того, где вы купили сливки, в магазине или на рынке, помните, что следует ограничить их потребление, т.к. при всей их пользе, чрезмерное количество может привести к ожирению, нарушению работы сердца и поджелудочной железы.

Масло привычный повседневный продукт на нашем столе, мы часто начинаем свой день с бутерброда со сливочным маслом. Купить в магазинах Москвы сливочное масло можно разной жирности, от 62.5% до 82,5%.

Натуральное сливочное масло содержит 82,5% жирности и менее 72.5% она опускаться не должна, т.к. будет уже содержать растительные масла или нежелательные компоненты.

Сливочное масло изготавливают путем взбивания жирных сливок, поэтому цена на него низкой не бывает.

Домашнее сливочное масло нам предлагают купить фермеры, которые сами, делают это полезный продукт. Они же предложат вам купить и другие молочные продукты: молоко, творог, сметану и т.д.

Я не ошибся, когда сказал, что сливочное масло полезно. Оно содержит массу витаминов, антиоксиданты и жирные кислоты. Все это необходимо нашему организму для правильного функционирования. Витамин А полезен для зрения и кожи (женщины, обратите на это внимание и не отказывайтесь от масла вовсе), йод для работы щитовидной железы, селен для правильной работы эндокринной системы и т.д.

Но, как и с любым другим продуктом, перебарщивать с маслом не стоит. Норма его потребления - 50 гр. в сутки. Больным людям рекомендуют есть не более 15-20 гр. масла в день.

Купить сливочное масло можно в любом магазине Москвы, главное оно должно быть однородным, плотным, допускается небольшое количество влаги. Цвет масла должен быть светло-желтым. Если оно имеет яркий окрас, значит в него добавили краситель (особенно это касается масла, произведенного в зимний период).

Если у вас свое хозяйство и вы решили расширить его за счет кур, то вы сделаете правильный выбор. Содержание кур занятие не такое хлопотное, как выращивание более крупных животных, да и менее затратное. С чего же начать? Многие предпочитают начать с самого начала, т.е. яиц, для этого необходимо приобрести инкубаторы, в которых яйца содержатся в необходимой среде и температуре. Выращивание цыплят из яиц хорошо в том случае, если вы хотите получить мясных кур, ведь в кладке может оказаться к примеру, больше петушков, чем несушек. Но это будет совершенно неважно, если вы решили разводить их на мясо. Конечно, мясо петушков жестче, но если вы их разделаете не позднее 18 недели, то на качестве это никак не скажется. Мясные породы вырастают крупнее яичных или яично-мясных.

Многие предпочитают начать разведение с покупки цыплят, так уже можно сразу купить то, что нужно. Для получения яиц наличие петуха в стае вовсе не обязательно. А вот если вы хотите постоянно пополнять стаю новым потомством, то иметь одного петуха все же необходимо. Но, вернемся к цыплятам. Купить цыплят можно на птицефермах, это скорее всего будут скрещенные породы. а вот у фермеров можно купить племенных цыплят. В первые дни жизни (суточные цыплята или недельные) цыплята очень чувствительны и ранимы, поэтому необходимо соблюдать режим их содержания. В первую неделю надо отапливать помещение, в котором они находятся так, чтобы температура достигала 35 градусов.

С каждым днем температуру надо понижать, градуса на 2-3 и в конечном итоге довести ее до 20 градусов. Когда цыплята привыкнут к такой температуре, можно отключать отопление и начать выводить их на свежий воздух.

Кормлению цыплят также нужно уделить особое внимание, сейчас можно найти специальный корм для цыплят. Многие заводчики дополнительно добавляют в корм измельченное варенное яичко и скорлупу, творог, кефир, дробленные зерновые культуры. Все это также необходимо цыплятам для здорового роста.

При покупке цыплят обратите внимание на их внешний вид, активные, с яркими глазами, блестящим пухом, вот образ здорового цыпленка. А если птенец вялый, еле держится на ногах, взгляд потухший, а крылышки опущены, скорее всего это больной цыпленок.