Во всем мире мясо курицы самое популярное и недорогое, Екатеринбург не является исключением. Купить мясо курицы в Екатеринбурге не трудно, на прилавках практически всех продуктовых магазинов мы видим лотки с целыми тушками курицы, ее частями и субпродуктами.
Популярность куриного мяса определяется не только его низкой, по сравнению с
другими видами мяса, стоимостью, но и пользой. Мясо курицы богато витаминами А и группы В, они благотворно влияют на нервную систему, сердце и иммунитет в целом. Минеральный состав: фосфор, магний, калий, железо, делает куриное мясо еще полезнее.
Мясо курицы хорошо и тем, что содержит меньше всего жира. А легко усваиваемый белок позволяет употреблять его в пищу людям любого возраста. Единственный недостаток в том, что оно довольно аллергенное, поэтому людям, имеющим склонность к аллергическим реакциям, следует относится к нему с осторожностью.
Куриное мясо можно жарить, варить, запекать, комбинировать с овощами и различными гарнирами. Главное, его хорошенько приготовить, потому что сырое или не прожаренное мясо может быть причиной заражения сальмонеллезом.
Мясо домашней курицы гораздо полезнее, чем выращенной с птицефабрик. Хотя, некоторые фермеры идут в ногу со временем и используют новые технологии, приближенные к промышленным, поэтому выбирайте проверенных фермеров в Екатеринбурге.
Покупать лучше молодых курочек, тушки петушков более жесткие и хороши только для бульона. Мясо молодой курочки нежное, упругое, розовое цвета, с приятным мясным ароматом и небольшим светлым жирком на грудке. Если вы увидели большую курицу с желтым жиром плотной консистенции, скорее всего перед вами старая курица.
В магазине тоже подойдите к выбору мяса ответственно. Выбирайте проверенных производителей, лучше вашего региона. Охлажденное куриное мясо может храниться не более пяти суток, потом оно начинает покрываться слизью и плохо пахнуть. Такое мясо покупать не следует. Если срок хранения охлажденной курицы превышает указанные нормы, скорее всего ее накачали консервантами.
