Онлайн журнал

Вкусы и ароматы пищи запускают в нашем мозге механизмы, контролирующие, как и насколько быстро мы насыщаемся. Эти процессы и их влияние на наше здоровье привлекают внимание большинства современных ученых. А вот новозеландские исследователи из Университета Отаго и Института Риддета решили сконцентрироваться на текстуре и узнать, оказывает ли она влияние на наше пищевое поведение.

На 24 февраля в этом году приходится сразу два кулинарных праздника: начало Масленицы и День пирожных в Исландии. У христиан издавна было принято проводить неделю до начала Великого Поста в веселье и обильных пиршествах, но в Исландии день пирожных стали праздновать относительно недавно. В XIX веке в страну из Дании завезли маленькие, наполненные кремом из взбитых сливок с сахаром пирожные, с тех пор исландцы из года в год отдают дань этому необыкновенному лакомству.

На цитрусовых рощах Флориды можно увидеть работников, прогуливающихся между деревьями в компании собак. На первый взгляд ничего удивительного, на многих фермах собаки выполняют роль охранников, защищая урожай от посягательств хулиганов. Но здесь перед собаками поставлена иная задача, они должны уберечь деревья от более коварного злодея - хуанлунбинга, бактериальной инфекции, приводящей к уничтожению цитрусовых культур.

Хорошие новости для фермеров, занимающихся выращиванием сельскохозяйственных овощей, пришли из Франции. Стартап Naïo Technologies запустил в продажу свою новую разработку – робота, занимающегося прополкой сельхозугодий на коммерческих фермах. Футуристический робот, похожий на героя из «Звездных воин», очень манёвренный, и в день может обработать около четырех гектаров земли.

Сегодня пятница, а значит рабочая неделя почти закончилась. Однако уверены, что сегодня многих занимает вопрос, что подарить своим Защитникам 23 февраля! С основным подарком мы не поможем, а вот решить вопрос с угощениями, точно в наших силах. Вашему вниманию мы предлагаем рецепт вкуснейшей самсы, хрустящей снаружи и сочной внутри. Сохраняйте рецепт, запасайтесь продуктами и готовьте вместе с нами!

Если речь заходит о мясе, в нашем воображении всплывает сочный стейк из говядины или жаркое из свинины. Обычно мы сосредотачиваемся на самом мясе, не отдавая себе отчет в том, что вкус блюда напрямую зависит от его жирности. Фактически «мясо» ни что иное, как мышечные волокна, вкусными, нежными и сочными которые делают липиды.

Плоские круглые лепешки из теста, похожие на яркое солнышко, появились очень давно. Известно, что первые упоминания о них датируются V веком, их пекли в Египте из кислого теста. На самом деле мучные изделия, похожие и по рецептуре, и по внешнему виду на наши традиционные блины, присутствуют в кухнях разных народов. Например, во Франции, это тонкие крепы, в Болгарии – палачики, в Англии и США – панкейки, в Индии – доса. Неудивительно, что у блинов есть свой отдельный праздник.

Как известно, завтрак самый важный прием пищи, недаром пословица гласит: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Действительно, утренний прием пищи очень важен, он заряжает нас энергией после долгого сна, запускает метаболизм и задает настроение. Однако завтрак завтраку рознь, не все продукты способны сделать нас активными, но белкам это под силу и вот вам 5 причин включать их в свой ежедневный утренний рацион.

Хореш-э бадемджан - персидское рагу с баклажанами и помидорами. "Хореш" означает мясо, а "бадемджан" - баклажан. Обычно его готовят из баранины или говядины, очищенных баклажанов и томатов, с добавление специй: куркумы, шафрана, корицы, виноградом и лайма. Традиционно рагу подают с рисом.

Кон кесо (queso) - традиционный соус мексиканской кухни. Обычно его готовят из сыра, перца чили, томатов и специй, а подают с чипсами из лепешек начос. Однако этот соус также станет прекрасным дополнением к мясу или гарнирам: картофелю, макаронным изделиям, рису.

Зеленая фасоль, тушеная с луком и яйцом - идеальное блюдо, в котором есть всё, что нужно для сбалансированного питания: овощи, растительные жиры и белки. Кроме того, оно универсальное, прекрасно подойдет к мясу или гарниру, а еще, может выступать как самостоятельное блюдо.

Исследователи из Берлинского Университета Медицины обнаружили, что защитное действие чая на сердечно-сосудистую систему полностью исчезает, если в него добавить молоко. Для людей, предпочитающих смягчать вкус чая молоком, эта новость станет неприятным сюрпризом.