Онлайн журнал - Статьи

Мы уже знаем, что наряду с белками и углеводами нам необходимы жиры, они обеспечивают нас энергией, поддерживают здоровье мозга и сердца, а также помогают бороться с воспалениями. Каждая клетка нашего тела использует жиры и их строительные блоки – так называемые жирные кислоты. Самыми популярными из них являются омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а слышали ли вы когда-нибудь об омега-7?

«Здоровье» - слово, которое включает в себя много понятий. Быть здоровым, значит не только следить за состоянием внутренних органов и вовремя пить таблетки, это значит заниматься спортом и правильно питаться. О правильном питании сегодня говорят много и часто, у каждого есть свое «правильное» и разобраться в истинном положении вещей довольно затруднительно. Однако есть продукты, полезные качества которых не ставят под сомнения самые разные специалисты и рекомендуют их к ежедневному употреблению. Что это за продукты, давайте узнаем.

Crataegus monogyna, а в простонародье – боярышник – кустарник, относящийся к семейству Розовых. Это растение - долгожитель (кустарники живут около 300 лет) можно использовать в качестве «живой» изгороди, его колючки послужат надежной защитой от незваных гостей, но их главная ценность состоит не в этом. Листья, цветы, ягоды и даже кору боярышника, люди издревле использовали для лечения различных заболеваний.

Люди боялись, но все равно применяли крапиву с незапамятных времен. Жгучие листья использовали в качестве продукта питания и лекарственного средства. С ее помощью снимали воспалительные процессы в организме, лечили радикулит и артрит, а также простудные заболевания. На Руси это растение больше использовали в качестве магического амулета, приписывали крапиве способность не только исцелять от недугов, но также снимать порчу и защищать от злых духов.

Весна – время, когда природа оживает после продолжительной спячки. Первые зеленые ростки уже пробили, согретую под лучами солнца землю. Самое время задуматься над тем, какую пользу можно извлечь из молодой травы, большую часть которой составляют лекарственные растения. Одним из самых полезных растений, доступных всем и каждому, является лопух. Многим известно, что с его помощью можно избавиться от проблем с пищеварением и кожными воспалениями. А что еще скрывает это растение под своими мощными зелеными листьями?

Возможно, вы уже слышали о тахини – густой пасте, изготовленной из семян кунжута. Эти маленькие неказистые семена люди научились применять около четырех тысяч лет назад, сегодня они составляют основу ближневосточной, греческой, израильской и индийской кухонь. О кунжутной пасте упоминания встречаются также в китайских и японских летописях XIII века, когда ее добавляли в качестве усилителя вкуса при приготовлении лапши.

После долгого трудового дня: работы, готовки, поездки в общественном транспорте или толкотни в пробках, мы так хотим расслабиться, укутаться в одеяло и поспать. К сожалению, случается так, что именно усталость не дает нам уснуть, и вместо того, чтобы наслаждаться сновидениями в царстве Морфея, мы ворочаемся не в силах уснуть. Если ночью не удается выспаться, утром нас ждет гудящая голова, отекшие глаза, мрачное настроение и сонливость в течение дня.

Замес теста – практика, которую люди используют для выпечки хлеба уже тысячи лет. Этот шаг является важным и обязательным, от него зависит качество и вкус выпечки, ее структура и плотность. Начинающие пекари недооценивают этот процесс, сокращая его время, в итоге они получают совершенно не тот результат, на который рассчитывали. Рассмотрим, почему и как надо замешивать тесто, чтобы получить великолепный хлеб, булочки и пироги.

Трудно представить, какими были бы на вкус пралине и шоколадная паста без фундука.
Эти небольшие орешки овальной или круглой формы очень любят использовать производители шоколада, десертов и ликеров. Повара добавляют масло лесного ореха в качестве ароматизатора и вкусовой добавки к различным блюдам, ну а дети просто обожают наедаться жареными орешками до обеда.

Микрозелень или microgreens в последние годы завоевала любовь многих потребителей. Это неудивительно, ведь маленькие росточки высотой 2,5 – 5 см буквально заполнены питательными веществами. Их добавляют повсюду: в салаты, супы, мясные блюда и гарниры. Несмотря на то, что популярность они приобрели достаточно давно, они продолжают пользоваться повышенным спросом.