Онлайн журнал - Статьи

Несмотря на печальную легенду своего появления, плоды фейхоа продолжают свое победное шествие по миру. Осенью маленькие зеленые фрукты непременно появляются на столах самых разных людей в самых разных странах мира. Удивительно, что попробовать экзотические плоды до сих пор решились не все, но сегодня мы раскроем 9 причин, по которым этой осенью вам непременно стоит сделать навстречу фейхоа первый шаг.

В странах Южной Америки, Азии или Африки нередко можно увидеть большое дерево Канистель, под глянцевыми листьями которого скрываются ярко-желтые плоды овальной формы. Это вечнозеленое дерево семейства Сапотовые прославилось тем, что дарит людям яичные фрукты. Второе название «Eggfruit» оно получило как раз благодаря им. Мякоть канистели яркая, а текстура гладкая и кремовая, похожая на сваренный вкрутую яичный желток.

Наслаждаясь розовой водой, маслом или саше из лепестков одного из самых красивых и ароматных цветов на планете, даем подсказку – королевы цветов, вы вряд ли вспоминаете о шиповнике. Очень даже зря, потому что именно он является прародителем всех роз на земле. «Дикая роза», дает невероятно полезные плоды и при этом съедобна от корней до кончиков лепестков. Цветами ароматизируют желе, сиропы и вино, плоды используют для приготовления салатов, супов и чая, а корнями лечат нарушение обмена веществ, расстройство кишечника и еще очень много заболеваний.

Еще задолго до того, как в жизнь человека вошла картошка и надолго в ней поселилась, люди употребляли репу. Этот корнеплод выращивают во всем мире уже очень давно. Древние греки и египтяне считали ее пищей бедняков, а вот римляне ели, невзирая на сословия. На Руси репа являлась одним из главных продуктов питания, ее варили, запекали, фаршировали, добавляли в рагу, салаты и всевозможные запеканки, а еще ею лечили разные заболевания. Но все по порядку.

Никто не будет спорить, что есть себе подобных – это варварство, дикость и жестокость. Но что, если речь идет не о взрослых людях, а о человеческих клетках? Такое вещество весьма полезно в медицине и биологии, но допустимо ли широкое распространение человеческих клеток в пищевой промышленности и их ежедневное неосознанное употребление в пищу миллионами людей?

Нежный, мягкий, глубокий, но не резкий. Вот как описывают вкус лука-шалот, маленького представителя семейства Луковых. Шалот является разновидностью лука, ботанического сорта Allium cepa и считается близким родственником чеснока, китайского лука и лука-порей. «Маленький лук» люди выращивают на протяжении тысячелетий, используют его в кулинарии и медицине. Чем же так дорог он людям, и какими свойствами обладает?

У лаврового листа долгая и благородная история. Это сейчас его добавляют в суп, а раньше, римляне и греки, отдавая дань легенде об Аполлоне и Дафне, лавровыми венками венчали великих людей, воинов и олимпийцев. Вы знали, что слово «бакалавр» тоже имеет лавровые корни? Этим термином называли достигших успеха «поэтов лауреатов». Очень быстро люди заметили, что ароматные листья обладают не только красотой, но и целым рядом целебных свойств, а также могут придавать блюдам незабываемый аромат.

На Земле есть много продуктов: ярких, сочных, вкусных, все они приносят нам свою пользу. Однако есть особая категория, называемая суперпродуктами или суперфудами, которая помогает не просто насытить тело, но обладает способностью оптимизировать функции организма, предоставляя ему мега дозу питательных веществ.

Матча (он же маття) представляет собой порошок из особых листьев зеленого чая, который при заваривании приобретает насыщенный зеленый цвет. Благодаря цвету этот чай получил свое второе название - «нефритовый напиток». Появился он еще в XI веке до нашей, но не утратил славы до наших дней. В чем же кроется его секрет?

Цинк является вторым по распространенности в нашем организме минералом после железа. Он присутствует в каждой клетке, начиная от костей и заканчивая тканями. Он незаменим для здоровья глаз, красоты кожи и волос, помогает сохранять энергию и борется со свободными радикалами. На что еще способен цинк, и почему он нам необходим?

Успех любого блюда, как известно, зависит не только от вкуса, аромата и цвета, текстура также играет не последнюю роль. Хруст вафли, насыщенность сырного соуса, неповторимая консистенция заварного крема или нежность зефира, все это достигается при помощи так называемых загустителей. Эти ингредиенты, вследствие определенных химических реакций, влияют на текстуру блюд, делают их густыми, плотными и однородными. Наиболее применяемыми в домашних условиях загустителями являются крахмалы, но речь сегодня пойдет не только о них.

Суперфуд под названием спирулина разделила общество на два лагеря – тех, кто знает о ней все, и тех, кто о ней даже не слышал. Ученые называют спирулину продуктом будущего, так она содержит все необходимые для человека питательные вещества. Этой же позиции придерживаются и косметологи. Так что же такое спирулина и как ее применять, давайте узнаем.