Питательные вещества играют множество ключевых ролей в организме, включая наращивание мышечной ткани, укрепление костей, балансировку гормонального уровня, стимулирование иммунной системы и пр. В частности, кальций помогает поддерживать здоровье костей, витамин С способствует укреплению иммунитета, витамин В6 уравновешивает уровень гомоцистеина, снижая риск сердечных заболеваний.
Следует помнить, что пища должна быть не просто вкусной и полезной, она должна быть разнообразной, чтобы получать все необходимое. Ведь помимо витаминов и минералов, в продуктах питания должны содержаться антиоксиданты. Этот тип питательных веществ помогает предотвратить или отсрочить повреждения клеток в организме. В разных продуктах содержится разное количество антиоксидантов, например, рекордсменами по содержанию антиоксидантов являются ягоды, такие как клюква, ежевика, черноплодная рябина, смородина. Вторыми в списке стоят зеленые листовые овощи, затем крестоцветные, после них следуют другие виды овощей и фруктов.
Железо является еще одним важнейшим минералом, необходимым для формирования белков и ферментов в организме, переноса кислорода по органам, в том числе к сердечной мышце. Дефицит железа может привести к таким симптомам как головная боль, слабость, учащенное сердцебиение.
Омега-3 жирные кислоты необходимы для работы нервной и сердечно-сосудистой системы, правильного функционирования головного мозга и зрения, красоты волос и кожи.
Несмотря на то, что о дефиците фосфора мы слышим не часто, он играет важную роль в синтезе белков, обмене жиров и углеводов. Без фосфора мышечная система и головной мозг не могут функционировать эффективно. Фосфор содержится в капусте, морепродуктах, говяжьей печени, тыкве и куриных яйцах.
Также в список необходимых питательных веществ входит поддерживающий здоровье глаз, зубов и кожи витамин А, защищающий клетки от свободных радикалов витамин Е, помогающий усвоению кальция витамин D, регулирующий свертываемость крови витамин К, а также витамины группы В, способные справиться с проблемами пищеварения, потерей памяти, нарушениями когнитивных функций, депрессией и нервными расстройствами.
