Гранола – вкусный завтрак, который обычно заливают молоком или йогуртом. В отличие от мюсли, гранолу, или смесь из крупных овсяных хлопьев, орехов, семян и сухофруктов, политых мёдом или сдобренных сахаром, запекают до появления хрустящей текстуры.
На самом деле это довольно калорийный продукт, хотя многое зависит от добавленных ингредиентов. Молоко или йогурт делают гранолу более сбалансированным и полезным завтраком, за счет содержащегося в них белка. А если речь идет о йогурте, то и за счет полезных бактерий.
Ученые и медики все чаще говорят о пользе, скорее, не диетического, а разнообразного питания. Так, идеальным считается рацион, состоящий из 30 различных продуктов в неделю. Такое разнообразие стимулирует появление полезных кишечных бактерий, а значит способствует укреплению общего состояния здоровья.
Гранола включает в себя ингредиенты, богатые пищевыми волокнами и растительными соединениями, называемыми полифенолами, что также влияет на разнообразие микробиома кишечника. Это очень важно, поскольку многие люди не едят достаточно клетчатки, необходимой для поддержания здоровья пищеварительной системы. Кроме того, цельнозерновые продукты, к которым относится и гранола, способствуют снижению уровня плохого холестерина.
С питательной точки зрения гранола, как и мюсли, является хорошим источником железа, цинка и магния, а также витаминов Е, А и группы В. Однако, стоит подчеркнуть, что польза достигается за счет используемых ингредиентов. Стоит также учитывать высокую калорийность, поэтому следует ограничиваться одной порцией в день.
С осторожностью этот вкусный продукт следует употреблять людям, страдающим непереносимостью глютена, а также имеющим аллергию на орехи и семена.
Хрустящая гранола
Ингредиенты:
- 175 гр орехов (миндаль, фундук или арахис)
- 450 гр крупных овсяных хлопьев
- 50 гр семян кунжута
- 50 гр семян подсолнечника
- 125 мл растительного масла
- 100 мл жидкого мёда
- щепотка соли
- 170 гр сушеных ягод по вкусу.
Разогрейте духовку до 190˚С. Нарежьте орехи. Смешайте их в емкости с овсяными хлопьями, семенами кунжута и подсолнечника, солью. Затем влейте масло и мед. Хорошо перемешайте.
Выложите смесь на противень с антипригарным покрытием и отправьте выпекать на 20-25 минут, пока смесь не станет золотистой.
Готовую смесь переложите на тарелку и дайте остыть. Затем добавьте сушеные ягоды, перемешайте и переложите в герметично закрывающуюся посуду. Подавайте гранолу на завтрак с молоком или йогуртом.
