- 2 крупных яйца
- 200 гр сахара
- 200 гр просеянной муки
- 170 мл растительного масла без запаха
- 170 мл молока
- сок и цедра двух лимонов
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Формочки для кексов смажьте маслом и присыпьте мукой.
Взбейте яйца с сахаром до образования пиков. В другой емкости смешайте растительное масло, сок лимона и молоко. В третьей емкости смешайте муку и разрыхлитель (можно заменить пищевой содой).
Сначала объедините яйчную смесь с молочной. Затем постепенно начните добавлять к жидким ингредиентам мучную смесь, взбивая миксером, чтобы не образовалось комочков.
Подготовленные формочки заполните на треть, чтобы осталось место для подъема теста. Выпекайте кексики примерно 12-15 минут, до румяной корочки. Полностью остывшие кексы вы можете подать с лимонным курдом.
Вы также можете приготовить творожный кекс в кружке, шоколадно-банановый брауни, тыквенные кексы или морковные маффины.
Приятного аппетита!
