Чтобы кексы получились с первого раза, рекомендуем следовать нашим рекомендациям.
Источник: Тыквенные кексы (личное фото)
- 500 гр натертой на мелкой терке тыквы (лишний сок отжать)
- 300 гр сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2-3 ч.л. молотой корицы
- 4 яйца
- 150 мл растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 200 гр кокосовой стружки или любых молотых орехов
- 300 гр просеянной муки.
Миксером взбейте яйца с сахарным песком, ванильным сахаром и корицей до увеличения в объеме в 1,5-2 раза. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте растительное масло.
После этого в полученную смесь порционно добавьте натертую тыкву (без сока) и кокосовую стружку. Аккуратно перемешайте все кондитерской лопаточкой.
Муку смешайте с разрыхлителем и также аккуратно введите в яично-тыквенную смесь, перемешивайте все лопаточкой.
Подготовьте формочки для кексов. Смажьте их растительным маслом и присыпьте мукой, чтобы кексы не прилипли к формочкам.
Каждую форму заполните тестом на 2/3 и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут, до образования румяной корочки.
Готовые кексики, при желании, можно украсить взбитыми сливками.
Приятного чаепития!
