- 300 мл теплого молока
- 10 гр сухих дрожжей
- 3 яйца
- 200 гр сахарного песка
- 150 гр размягченного сливочного масла
- 250 гр сметаны
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 700-750 гр просеянной муки
- 300 гр промытого и высушенного изюма.
В теплом молоке разведите дрожжи с 1 ч.л. сахара, взятого из общего количества. После этого добавьте 200 гр просеянной муки и перемешайте. Накройте опару полотенцем и уберите в теплое место примерно на 30 минут.
Взбейте яйца с сахаром до образования плотной пены. Затем добавьте к ним ванильный сахар, размягченное масло, сметану и опару. Аккуратно перемешайте, затем всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто, вручную или в комбайне.
Емкость с тестом накройте полотенцем или пленкой и уберите в теплое место на 30-40 минут. После этого добавьте изюм, слегка присыпанный мукой, и перемешайте. Затем опять уберите в теплое место на 30-45 минут.
После того, как тесто поднимется, распределите его по формочкам. Разогрейте духовку до 180˚С. Дайте тесту подняться в формочках и отправьте выпекать в хорошо разогретую духовку на 40-50 минут, до образования румяной корочки. Проверить готовность куличей можно при помощи деревянной шпажки или зубочистки.
Готовые куличи украсьте кремом и посыпкой.
Вы также можете приготовить карамельный панеттоне, апельсиновый кулич, кулич на закваске или сливках.
Приятного аппетита!
