Онлайн журнал - Обзоры

Сало в России частый и любимый гость, связано это в основном с холодным климатом и продолжительной зимой. Организм в осенне-зимний период хочет согреться, получить гастрономическое удовольствие и, сало, как нельзя лучше подходит для этих целей.

Соленое сало любимо россиянами, поэтому и рецептов его приготовления великое множество: сухая засолка, сало в рассоле, вареное соленое сало и пр. Напоминаем вам несколько рецептов, чтобы вовремя подготовиться к зиме)

Нут всегда был популярен в восточных, латинских странах и на Кавказе, теперь же его готовят по всему миру. Самыми популярными блюдами из нута считаются хумус и фалафель. Но это далеко не все вкусности и полезности, которые можно приготовить из него.

Люди любили веселиться во все времена, поэтому и хмельные напитки были в почете с давних времен. Конечно о производстве водки и коньяка тогда и речи идти не могло, но вот о напитках из мёда сваренных на Руси, известно аж с 880 года.

Правильное распределение продуктов и подбор блюд в течение дня – одно из важнейших условий рационального питания.

Распределяя продукты для завтрака, обеда и ужина, надо учитывать, в каких именно продуктах и в каком количестве нуждается тот или иной член семьи – в зависимости от возраста и профессии.

Хурма один из самых полезных плодов, богатый витаминами и микроэлементами. В греческой культуре хурму называют «пищей богов» или «божественным огнем». К нам же само слово «хурма» попало из Персии. Сортов хурмы множество, но не все они съедобные. Мы привыкли употреблять эти плоды в качестве десерта, а ведь их можно добавлять в салаты и даже обеды.

Оленина для жителей большинства регионов – продукт диковинный. Популярностью она всегда пользовалось лишь у северных народов, которые предпочитали простые блюда. Сегодня же мясо оленя популярно у шеф-поваров с мировыми именами.

Вы когда-нибудь задумывались о том, каково это – есть пищу, абсолютно не видя, что в вашей тарелке? В сети ресторанов Opaque у вас будет шанс познакомиться с этим ощущением.

Женщина на кухне – далеко не всегда пережиток патриархального прошлого, а даже напротив – символ будущего. Как контролировать работу собственного заведения, быть выдающимся поваром и стать первым шеф-поваром-женщиной, получившим заветные три звезды Мишлен? Читайте историю о Клэр Смит, и узнаете.

Многие мечтают пообедать в заведении со звездой Мишлен, но не все могут себе это позволить. Однако теперь жители и гости города-государства Сингапур могут поесть в мишленовском заведении всего за пару долларов.

Считается, что множество разных рецептов сыра появилось благодаря средневековым монахам, которые берегли секреты своих сыроварен, а особенно понравившийся сорт из соседних монастырей старались повторить сами. Рецепты путались, повторялись, и до сих пор в разных местностях сорта с одним названием готовят по разным технологиям - или по-разному называют один и тот же сорт. Традиция в этом деле важнее упорядоченности. Но все же попробуем разобраться.

Многие ошибочно полагают, что лучшие повара в мире – мужчины, забывая при этом, что большую часть жизни на кухне проводят именно женщины: они готовят обеды и ужины, кормят детей, изобретают рецепты из того, что остается в холодильнике. О гениальном шеф-поваре женщине Анне-Софии Пик читайте дальше.

Белый шоколад – это уже привычный гость на прилавках наших магазинов и супермаркетов, однако так было не всегда. Этот сорт необычного шоколада появился намного позже своих родственников – их разница в возрасте – почти сто лет. Разбираемся в том, что это за продукт и чем отличается от классического темного шоколада.