Красный путеводитель от Мишлен – самый влиятельный гид по ресторанам всего мира. Одно упоминание заведения в рейтинге – это огромный плюс для заведения, поэтому самые роскошные рестораны к этому стремятся. Однако, в июле этого года стереотипы о дорогущих мишленовских ресторанах разрушились: в Сингапуре заветную звезду получил владелец уличной закусочной Чан Хон Мен.
Владелец фаст-фуда Чан Хон Мен на протяжении 35 лет готовил замечательную курицу в соевом соусе и пользовался успехом у местных жителей: каждое утро к нему выстраивалась целая очередь из желающих отведать курицы с рисом или лапшой.
Владелец фаст-фуда Чан Хон Мен на протяжении 35 лет готовил замечательную курицу в соевом соусе и пользовался успехом у местных жителей: каждое утро к нему выстраивалась целая очередь из желающих отведать курицы с рисом или лапшой.
Источник: vimka.ru/ulichnyiy-povar-iz-singapura-poluchil-zve
В 15 лет Чан Хон Мен решил бросить учёбу, чтобы помогать родителям. Шеф-повар, у которого он учился в Гонконге, всегда говорил ему, что нет большей награды, чем получить мишленовскую звезду. И теперь, спустя 35 лет, его заветная мечта исполнилась.
Источник: vimka.ru/ulichnyiy-povar-iz-singapura-poluchil-zve
Ресторанный гид был впервые запущен в 1900 году основателем компании Андре Мишленом. Изначально это был простой туристический гид по отелям, ресторанам и парковкам. Однако в 30-х годах концепция поменялась, и книга стала путеводителем по лучшим ресторанам мира. Критериев присвоения звёзд «Мишлен» очень много, но в целом они сводятся к трём простым правилам: одну звезду получают заведения, значительно выделяющиеся в своём сегменте; если ради посещения заведения стоит скорректировать свой туристический маршрут – то оно удостаивается двух звёзд; а если ваш шеф-повар настолько гениален, что люди готовы ради его блюд лететь на другой конец света, то такой ресторан заслуживает все три звезды.
