Белая ворона: польза и происхождение белого шоколада

Источник: sweetoothgirl.tumblr.com/post/133573926482/white-c

Белый шоколад изобрели в Швейцарии, и в этом нет ничего удивительного, ведь именно она считается лидером по производству высококачественного и дорогого шоколада. В 1930 году известная всем нам компания Nestle представила новый продукт, а через год американский M&M’s разработал свой вариант рецепта. После Второй Мировой войны белый шоколад был доступен для европейцев и американцев, но граждане СССР не имели возможности побаловать себя новой сладостью.

Белый шоколад очень любят сладкоежки – в нем нет горечи какао, но зато много сахара.

Долгое время в советских универмагах белого шоколада просто-напросто не было – его считали вредным и нездоровым для подрастающих умов, и даже сейчас находятся эксперты, утверждающие, что он вреден для здоровья и не является шоколадом вовсе.

Дело в том, что технологии приготовления белого и классического шоколада существенно различаются.

Источник: nom-food.tumblr.com/post/137559844026/oreo-truffle

На вопрос о том, можно ли считать белый шоколад шоколадом можно ответить утвердительно, если продукт изготовлен по общепринятому стандарту.

Для того, чтобы получить шоколад, как мы все знаем, используется какао-порошок и тертое какао. Именно благодаря этим продуктам шоколад получает благородный коричнево-черный цвет, привычный нашему глазу. В белом шоколаде нет какао – используется только какао-масло, которое придает продукту все свойства обычного традиционного шоколада, кроме характерного цвета.

Как и темный шоколад, белый часто используется в кондитерских изделиях, а многие кофейни предлагают посетителям горячий белый шоколад.

Согласно рецепту, разработанному швейцарцами, белый шоколад должен состоять из какао-масла, сухого молока и сахара. К сожалению, многие из производителей, которые хотят сэкономить на продукте, вместо какао-масла добавляют в шоколад более дешевое растительное масло. Подмена основного ингредиента сильно бьет по вкусовым качествам и аромату.

Источник: sweetoothgirl.tumblr.com/post/141572498714/lemon-l

Настоящий белый шоколад полезен в умеренных количествах: он способен поднимать настроение, оказывать тонизирующее и возбуждающее действие.

Белый шоколад считается самым калорийным, поэтому советуем с осторожностью употреблять его в пищу тем, кто худеет. Кроме того, белый шоколад провоцирует кариес.

Настоящий вкусный белый шоколад найти сложно, но возможно. Внимательно изучайте состав, ценник (он не может быть слишком низким) и посетите специализированные магазины, где вам дадут ценный совет от знатоков.

Источник: guardians-of-the-food.tumblr.com/post/145336500879