Т.к. нут относится к бобовым культурам, чтобы он получился нежнее, да и не было неприятных последствий после трапезы))), перед приготовлением его надо вымочить. Кстати вымачивать следует все бобовые: горох и все виды фасоли. Лучше всего замачивать их на ночь в достаточном количестве воды, т.к. они имеют свойство впитывать жидкость и разбухать. Есть еще одно преимущество вымачивания бобовых, они быстрее готовятся.
Многие хозяйки при замачивании нута добавляют в воду соду. Делается это для того, чтобы размягчить оболочку. В основном к такому методу прибегают, если хотят приготовить хумус, пюре или сациви (ведь сациви из бобовых, с добавлением орехов и жаренного лука очень вкусное блюдо).
Бобовые культуры содержат много растительного белка, витаминов и микроэлементов, поэтому обязательно включайте их в свой рацион, особенно зимой.
Попробуйте приготовить сезонное блюдо, «Нут с тыквой».
Для этого отварите нут. Потушите в сковороде в растительном масле лук, морковь, очищенные от кожуры помидоры, нарезанную кубиками тыкву, приправьте солью, перцем, молотым кориандром, тмином, чесноком, по желанию можно добавить имбирь и карри. Когда блюдо будет почти готово, добавьте варенный нут и тушите все вместе еще минут 15-20, так все вкусы и ароматы перемешаются. Выложите на тарелку и посыпьте зеленью.
А какие блюда из нута готовите Вы? Делитесь своими рецептами. Будем готовить вместе)
