Бобовая культура нут: происхождение и польза

Впервые нут начали выращивать за 7 тысяч лет до нашей эры. Родина культуры – Ближний Восток, с территории которого нут позже перекочевал в Рим и в Грецию. Античные люди почитали нут как один из символов власти Афродиты – богини красоты, употребляли его в пищу жареным на оливковом масле с добавлением сыра.

Нут станет полезной и вкусной добавкой к традиционной пасте, особенно вместе с сыром и зеленью.

С 17 века нут стал известен почти во всем мире – в Европе его использовали как заменитель на тот момент довольно дорогого кофе, а в нашей стране нут очутился с помощью международных отношений с болгарами и кавказцами.

Сейчас нут выращивают по всему миру, однако главные центры остались неизменными – нут любит теплый климат и растет в Индии, Пакистане, Северной Африке, Северной Америке, Австралии и в Мексике.

Диапазон блюд, которые можно готовить с нутом, поистине безграничен: он может быть гарниром, основным ингредиентом каши, заменителем риса в плове, его часто добавляют в салаты и в супы, а из-за высокого содержанию белков нут органично входит в ведическую кухню.