Рецепт приготовления медовухи. Веселящий напиток

Правда рецепт приготовления древнего медового напитка отличался от современной медовухи, его готовили из свежих кислых ягод и мёда и называли «ставленный мёд», т. к. выдерживать эту смесь надо было не менее пяти лет. Да и то, пятилетний мёд считался недозрелым. А вот пятнадцати или двадцатилетний напиток был на хорошем счету.

Конечно, так долго ждать люди не хотели, и чтобы напиток стал крепче и приготовился быстрее, в него стали бросать шишки хмеля, чтобы ускорить процесс брожения.

Немного позже, мёд стали варить. Занимало приготовление напитка таким способом около трех недель. А готовить медовуху современным способом стали в XVIII веке, разбавляя мед водой.

Современные медовары добавляют в медовуху не только шишки хмеля, для вкусового разнообразия в ход идут цитрусовые, сухофрукты и пряности.

Что ж, приготовить медовуху может каждый. Для этого надо взять мёд, залить его водой, довести до кипения и проварить в течение нескольких минут, не забывая снимать пенку. Затем снять с огня, остудить до 30 градусов и добавить дрожжи. Получившийся напиток надо убрать в теплое темное место на месяц, после чего снова добавить дрожжи и подождать еще месяц. По окончании срока медовуху можно разлить по бутылкам и выпить в течение полугода. Пряности следует добавлять пока медовуха еще стоит на огне, но пенка вся снята.

По классическому рецепту для приготовления медовухи понадобится:
2 литра воды, 300 гр мёда, 5 гр шишек хмеля, 1 ч л дрожжей, мускатный орех и корица по вкусу.