Фламкухен (Flammkuchen) – традиционное блюдо Эльзаса – региона, расположенного в восточной части Франции, и граничащего с Германией и Швейцарией. Оно напоминает итальянскую пиццу. Французы его называют tarte flambée, эльзасцы – flammekueche, а немцы - flammkuchen. Широкую популярность эльзасская лепешка приобрела в шестидесятых годах прошлого столетия. Сегодня тарт фламбе и фламкухен готовят во многих заведениях Франции и Германии.