Источник: Тыквенные синнабоны
- 50 мл теплого молока (можно взять воду)
- 4 гр сухих дрожжей
- 50-60 гр сахара (по вкусу)
- 1 яйцо
- 150 гр тыквенного пюре (заранее приготовить)
- ½ ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 350 гр муки (может быть больше)
- 30 гр сливочного масла комнатной температуры.
Начинка:
- 60 гр сливочного масла комнатной температуры
- 50 гр сахара
- 1 ч.л. корицы
Крем:
- 170 гр сметаны
- 50-60 гр сахара.
Замесите тесто, делайте это вручную или в комбайне. Смешайте молоко, сахар и дрожжи, хорошо перемешайте. Затем добавьте тыквенное пюре, ванильный сахар, соль и яйцо. Еще раз хорошо перемешайте, а затем постепенно начните добавлять муку. Её может понадобится больше или меньше, в зависимости от муки и влажности тыквенного пюре. Тесто должно получиться мягким, но собранным, слегка липнущим к рукам. Теперь поэтапно вмешайте сливочное масло. Масло сделает тесто более гладким и однородным.
Смажьте емкость растительным маслом, выложите туда тесто, накройте пленкой и оставьте подходить примерно на 1 час.
Приготовьте начинку. Смешайте масло, сахар и корицу. Если вы хотите, чтобы булочки получились более ароматными, начинки можете сделать побольше.
Припылите рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте, придав форму квадрата. Равномерно распределите начинку и сверните рулет. Нарежьте на порции. Форму для выпекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите булочки в форму, накройте пленкой или полотенцем и оставьте подходить на 30-40 минут. После этого поставьте выпекать примерно на 20 минут в разогретую до 180˚С.
Готовые булочки достаньте из духовки, духовку выключите. Приготовьте крем, смешав все ингредиенты. Распределите крем по всем булочка прямо в форме и поставьте форму обратно в духовку. Жар, оставшийся в ней, поможет превратиться сметане в крем. Булочки полностью охладите и наслаждайтесь.
А еще вы можете приготовить традиционные тыквенные синнабоны или синнабоны на закваске, попробуйте испечь булочки с посыпкой или французские бриоши.
Приятного аппетита!
