Булочки с посыпкой

Для теста:

- 400 гр просеянной муки
- 180 мл теплого молока
- 2 ст.л. сахарного песка
- 5 гр сухих дрожжей
- ванилин
- ½ ч.л. соли
- 1 яйцо
- 50 гр растопленного сливочного масла.

Для начинки:
- 100 гр просеянной муки
- 100 гр сахарного песка
- 70 гр сливочного масла из холодильника
- ванильный сахар
- 50 гр изюма (по желанию)

- яичный желток для смазывания.

Сначала следует замесить тесто. В теплом молоке растворите дрожжи и 2 ст.л. сахара. Затем добавьте яйцо, соль, растопленное масло и перемешайте. После этого всыпьте муку и замесите тесто. Замешивать можно в тестомесе, хлебопечке или руками (около 10 минут). Оно должно получится мягким. Сформируйте шар, уложите в емкость, накройте пленкой и уберите подходить на 1 час.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Смешайте муку с сахаром, ванильным сахаром и сливочным маслом (нарезанным кубиками). Должна получиться крошка. После это добавьте изюм (при желании) или другие ингредиенты: цукаты, орехи.

Когда тесто поднимется, тонко (но не слишком) раскатайте его на рабочей поверхности в прямоугольник. Равномерно распределите часть начинки, а затем сложите пополам вдоль. Прокатайте тесто скалкой, после чего посыпьте второй частью начинки. Опять сложите вдоль пополам и снова пройдитесь скалкой. Затем посыпьте еще одной частью начинки, сложите пополам вдоль, защипите края. Немного посыпки оставьте.

Руками слегка прижмите получившийся рулет и нарежьте на равные части. Каждую часть слегка приплюсните, проверните и скрепите края, образуя «лодочку». Выложите булочки на противень, накройте полотенцем, оставьте на 30-40 минут, расстаиваться. По истечении времени смажьте яичным желтком, посыпьте оставшейся начинкой и отправьте в разогретую до 180 ˚С на 30 минут.

А еще вы можете испечь французские булочки бриошь, тыквенные синнабоны или бездрожжевые творожные булочки.

Приятного чаепития!