Французская выпечка: Бриоши

Французы славятся своей выпечкой. Наряду с багетами, круассанами, пирогами и печеньями, мировую известность получили французские булочки бриошь. Эта сладкая выпечка воспевалась знаменитым французским художником Эдуардом Мане и сегодня мы хотим с вами поделиться великолепным рецептом.
Булочки бриошь можно подавать с конфитюром или вареньем, мороженым или взбитыми сливками.
Источник: Булочки бриошь

Источник: Булочки бриошь

Для теста:

- 1/2 кг просеянной муки
- 1/2 ч.л. соли
- 70 гр сахара
- 5-6 яиц (в зависимости от размера)
- 10 гр сухих или 20 гр живых дрожжей
- 250 гр сливочного масла комнатной температуры.

Замешивать тесто надо с вечера и оставить в холодильнике до следующего дня/утра.
Источник: Французские булочки бриошь рецепт

Источник: Французские булочки бриошь рецепт

Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла и замесите тесто. Оно должно быть гладким и однородным. Затем добавьте сливочное масло и вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет эластичным, это займет 20-30 минут. Замешивать тесто можно в хлебопечке или комбайне. Тесто накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь.

Утром тесто достаньте из холодильника, разделите на части и сформируйте небольшие шарики. Накройте их плёнкой, чтобы они не заветрились и дайте постоять им 20-30 минут. Затем придайте булочкам форму пирожка, выложите на смазанный противень и поставьте в теплое место подходить на 1 час.
Источник: Бриошь в домашних условиях

Источник: Бриошь в домашних условиях

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Перед тем, как поставить булочки в духовку, смажьте их яйцом, сделайте надрезы ножницами или острым ножом и посыпьте сахаром. Выпекайте 15 минут до румяной корочки.

Приятного чаепития!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img