- 15 гр сушеных белых грибов
- 220 гр очищенных и нарезанных вешенок
- 220 гр очищенных и нарезанных шампиньонов
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1 большая нарезанная кубиками луковица
- пучок шпината
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст.л. свежих листьев тимьяна
- 2 ч.л. свежих листьев розмарина
- ¼ ст. муки
- 1 ½ чашки куриного или овощного бульона
- ¾ ст. жирных сливок
- 2 нарезанные кубиками моркови (среднего размера)
- 2-3 нарезанных кубиками стебля сельдерея
- 2 нарезанные кубиками картофелины (среднего размера)
- 1 упаковка размороженного слоеного теста
- 1 яйцо
- 4 ст.л. растительного масла
- соль и перец по вкусу.
Замочите белые грибы в 2 стаканах кипятка, чтобы они размягчились. Разогрейте духовку до 220˚С.
В жаропрочной сковороде на растительном масле приготовьте грибы так, чтобы они слегка подрумянились. Если объем сковороды небольшой, разделите грибы на порции. Не забудьте приправить грибы солью и перцем. Грибы переложите в отдельную емкость, а в сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте к нему шпинат, чеснок, тимьян и розмарин, приправьте солью и перцем, готовьте, периодически помешивая около 2 минут. Затем добавьте муку, хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Затем влейте бульон, сливки и ¾ стакана жидкости, в которой вымачивали грибы, добавьте морковь, сельдерей, картофель и грибы, в том числе замоченные белые. Готовьте 7-10 минут до загустения и мягкости овощей. Снимите с огня и полностью охладите.
На припыленной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто, уложите его поверх приготовленных овощей. Края теста слегка заправьте внутрь сковороды. Взбейте яйцо и равномерно смажьте тесто. Проколите тесто в нескольких местах вилкой или сделайте надрезы и поставьте выпекать в разогретую духовку на 30 минут. Перед подачей пирог слегка охладите.
Еще вы можете приготовить гинесс-пай, пастуший пирог, спанакопиту или пирог с зеленью, курицей и сыром.
