Под названием Пастуший пирог может скрываться не только cottage pie, но и Shepherd's pie. Их рецепты идентичны, разница состоит в том, что в cottage pie используют говядину, а в shepherd's pie баранину. Что ближе вам, выбирайте сами. А пока, приступим к приготовлению.
Источник: Пастуший пирог (личное фото)
Для мясного слоя:
- 1 кг говяжьего фарша
- 2 нарезанные кубиками луковицы
- 3 нарезанные или натертые моркови
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты, разведенной в воде или бульоне, либо томатный соус
- 4 ст.л. вустерширского соуса (по возможности и желанию)
- соль и перец по вкусу
- веточка тимьяна или любые любимые специи (паприка, зира, базилик и пр)
Для пюре:
- 1,5 кг очищенного картофеля
- 30 гр сливочного масла
- 220 мл молока
- соль по вкусу
- 200 гр натертого твердого сыра.
Приготовьте пюре. Сварите картофель в подсоленной воде, помните его, добавьте масло и молоко, перемешайте.
В глубокой сковороде на растительном масле поджарьте лук и морковь, затем отправьте к ним фарш. Обжарьте почти до готовности, затем добавьте разбавленную томатную пасту и/или томатный соус. Все перемешайте, добавьте веточку тимьяна, чеснок, специи, соль, перец и тушите до готовности. Затем удалите тимьян.
Разогрейте духовку до 200 градусов. В форму для запекания выложите мясной слой, сверху уложите картофельное пюре, посыпьте все натертым сыром и поставьте запекать до золотистой корочки (примерно на 30 минут).
Количество ингредиентов регулируйте по необходимости.
Приятного аппетита!
