Вы можете приготовить тесто для фокаччи на закваске, просто следуйте нашим советам. Или воспользуйтесь этим рецептом на дрожжах.
- 1 ½ ст. ледяной воды
- 2 ч.л. мёда
- 1 ч.л. соли
- ½ ч.л. растворимых дрожжей
- 3 ст. муки
- 2 ст.л. оливкового масла.
Для начинки:
- 4 нарезанных полосками ломтика ветчины
- очищенные от косточек сливы (можно заменить персиком)
- ¼ ст. раскрошенного козьего сыра (можно взять сыр с плесенью)
- 4 веточки розмарина для украшения.
Тесто. В большой емкости смешайте воду, мёд, соль и дрожжи. Добавьте муку и замесите тесто. Оно должно немного липнуть к рукам. Если тесто липнет слишком сильно, можно добавить еще немного муки, но не перестарайтесь. Смажьте емкость растительным маслом, положите туда тесто, накройте пленкой и оставьте подходить на 12-18 часов при комнатной температуре. Если в комнате слишком тепло, тесто может подняться и быстрее.
Смажьте противень растительным маслом. Тесто переложите и пальцами распределите от центра к бортам. Вдавливайте тесто кончиками пальцев, чтобы образовывались ямочки. Сбрызните тесто растительным маслом.
Равномерно распределите ветчину, сливы и сыр по всей поверхности теста, накройте пленкой и оставьте на 45 минут подходить. За это время прогрейте духовку до 240˚С. Выпекайте фокаччу примерно 20 минут, дайте остыть и наслаждайтесь свежей выпечкой.
А еще вы можете приготовить пиццу, гинесс пай, пирог с говяжьим сердцем или туртьер.
Приятного аппетита!
