Источник: Пирог с говяжьим сердцем
- 1 ст. ряженки (можно взять и кефир)
- 1 крупное яйцо
- 300 гр просеянной муки
- 1 ч.л. соды (неполная)
- щепотка сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
- 400 гр говяжьего сердца (предварительно варить в течение 2 часов)
- 200 гр фарша из бедра индейки (по желанию)
- 1 нарезанная кубиками луковица
- 1 ст.л. растительного масла
- соль и перец по вкусу.
Ряженку слегка согрейте и добавьте в нее соду или разрыхлитель. Яйцо взбейте с сахаром и добавьте в ряженку, перемешайте. Теперь смешайте соль с мукой и тоже отправьте в тесто. Влейте растительное масло и замесите тесто.
Вареное сердце прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере. На растительном масле поджарьте лук, затем добавьте прокрученное сердце и фарш. Посолите, поперчите, можете добавить приправы. Обжарьте все вместе, фарш должен изменить цвет.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для запекания (20х25 см) маслом, слегка присыпьте мукой.
Тесто разделите на 2 части. Одну часть уложите на дно, сформируйте маленькие бортики. Выложите начинку и накройте второй половиной теста. Поставьте выпекать на 30 минут.
А еще вы можете приготовить туртьер, спанакопиту, пирог с курицей и кабачком или сделать тортик из куриных блинчиков.
Приятного аппетита!
