Срок хранения имбиря зависит от того, где вы его держите. Неочищенный корень пролежит на кухонном столе в течение недели, в холодильнике больше месяца, а в маринованном или замороженном виде – и того дольше.
То, что корень утратил свою свежесть, вы узнаете сразу. Он сморщивается или покрывается плесенью. Запах и текстура также подвергаются изменениям. Не стоит употреблять имбирь, цвет которого стал тускло-коричневым или серым, а текстура мягкой и кашеообразной.
Если вы уверены, что используете весь корень в течение недели, можете хранить его на кухонном столе или в шкафу, хотя лучше он сохранится в прохладном темном месте. Очищенный корень следует держать в холодильнике, но перед этим заверните его в бумажное полотенце или салфетку и поместите в пакет. В таком виде очищенный имбирь пролежит в холоде около 2-3 недель.
Имеет значение и то, как вы его обработали. Например, натертый корень хранится не так долго, как нарезанный на небольшие кусочки. Тем не менее, и натертый, и нарезанный имбирь лучше держать в морозилке, так как в холодильнике он протянет не дольше недели.
Если вы уверены, что используете весь корень в течение недели, можете хранить его на кухонном столе или в шкафу, хотя лучше он сохранится в прохладном темном месте. Очищенный корень следует держать в холодильнике, но перед этим заверните его в бумажное полотенце или салфетку и поместите в пакет. В таком виде очищенный имбирь пролежит в холоде около 2-3 недель.
Имеет значение и то, как вы его обработали. Например, натертый корень хранится не так долго, как нарезанный на небольшие кусочки. Тем не менее, и натертый, и нарезанный имбирь лучше держать в морозилке, так как в холодильнике он протянет не дольше недели.
Перед заморозкой натертый или нарезанный имбирь можно поместить в формочки для льда и залить небольшим количеством воды. Так вы сможете доставать и использовать столько специи, сколько вам нужно.
Но низкая температура не единственный способ сохранить продукт, алкоголь тоже может помочь в этом. Очистите корень, нарежьте ломтиками, поместите в стеклянную банку и залейте вином или коньяком. Такие ломтики хороши для чая или коктейлей.
Имбирь можно мариновать, так принято хранить его в Японии. Очистите корень, нарежьте полосками или ломтиками, поместите в банку. В кастрюлю налейте 2 части рисового уксуса и 1 часть сахара, поставьте на медленный огонь и помешивайте пока сахар не раствориться, а затем залейте имбирь. Когда все остынет, уберите в холодильник.
Если у вас остались пара яблок и груша, можете приготовить чатни. Очистите фрукты от семян и кожуры, нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю, поставьте на огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне с добавлением натертого имбиря, соли и зелени. Когда огонь выключите, добавьте измельченный зубчик чеснока.
Но низкая температура не единственный способ сохранить продукт, алкоголь тоже может помочь в этом. Очистите корень, нарежьте ломтиками, поместите в стеклянную банку и залейте вином или коньяком. Такие ломтики хороши для чая или коктейлей.
Имбирь можно мариновать, так принято хранить его в Японии. Очистите корень, нарежьте полосками или ломтиками, поместите в банку. В кастрюлю налейте 2 части рисового уксуса и 1 часть сахара, поставьте на медленный огонь и помешивайте пока сахар не раствориться, а затем залейте имбирь. Когда все остынет, уберите в холодильник.
Если у вас остались пара яблок и груша, можете приготовить чатни. Очистите фрукты от семян и кожуры, нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю, поставьте на огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне с добавлением натертого имбиря, соли и зелени. Когда огонь выключите, добавьте измельченный зубчик чеснока.
И, конечно же, вы можете высушить корень и превратить его в порошок. Очистите имбирь, нарежьте на очень тонкие ломтики. Выложите на противень в один слой и поставьте сушить в духовку при очень низкой температуре. А остывшие высушенные ломтики измельчите в блендере или мясорубке.
С добавлением имбиря вы можете приготовить вкуснейшее печенье, чесночный соус, манговый чатни по рецепту Джейми Оливера, лимонно-имбирный тарт, азиатский салат, стю из рыбы, джем или жареные креветки.
С добавлением имбиря вы можете приготовить вкуснейшее печенье, чесночный соус, манговый чатни по рецепту Джейми Оливера, лимонно-имбирный тарт, азиатский салат, стю из рыбы, джем или жареные креветки.