Стю из рыбы

Ингредиенты: 4 картофелины, 2 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. натертого свежего имбиря, 1 измельченный зубчик чеснока, 400 гр. помидоров в собственном соку, ½ ч.л. сахара, соль по вкусу, 700 мл. куриного или рыбного бульона,900 гр. филе белой рыбы (хека, минтая, путассу, камбалы и др), зелень петрушки.

Сварите картофель в подсоленной воде до готовности и остудите. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте имбирь и чеснок, затем добавьте томаты с соком, сахар, соль, черный перец. Перемешайте и готовьте около 3 минут, затем влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 10 минут. Добавьте нарезанную рыбу, варите до полной готовности. За 5 минут до того, как выключить газ, добавьте в суп нарезанный кружочками картофель.

Разлейте по тарелкам и украсьте зеленью. Можно добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!