Источник: Домашние сочники
- 330-350 гр творога
- 80 гр сахара (можно больше, если любите послаще)
- ванильный сахар или ванилин
- 1 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. просеянной муки
- 1 белок.
Тесто:
- 90-100 гр сливочного масла комнатной температуры
- 60-70 гр сахара
- 1 ст.л. с горкой сметаны
- 1 яйцо
- 300 гр просеянной муки
- ½ ч.л. разрыхлителя или соды
- небольшая щепотка соли.
- желток для смазывания.
Заместите тесто. Смешайте масло с сахаром, затем отправьте к ним яйцо и сметану. Муку смешайте с солью и разрыхлителем и добавьте к остальным ингредиентам. Замесите тесто. Не вымешивайте тесто долго, оно может получиться твердым, прекратите, как только оно соберется в единый комок. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на полчаса.
Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты.
Разогрейте духовку до 200˚С.
Тесто достаньте из холодильника, разделите на равные порции (примерно 10-12). Из каждого кусочка теста сформируйте шарик, а затем раскатайте его в форме овала. Толщина теста должна быть примерно ½ см. На одну половину теста выложите начинку, накройте второй половиной, надавите слегка края у основания, чтобы тесто не сильно раскрылось.
Переложите сочники на противень, смажьте желтком (можно смешать его с небольшим количеством молока или сливок) и отправьте выпекать на 15 минут при температуре 200˚С. Затем температуру убавьте до 180˚С и выпекайте еще 15 минут.
Также вы можете приготовить творожное печенье с корицей, вишнево-творожный пирог, шоколадно-творожный пирог, творожное печенье с кокосовой стружкой, воздушные булочки из творога или творожники в духовке.
Приятного аппетита!
