Источник: sobesednik.ru/recepti/20180511-recept-dnya-tvorozh
Для коржа: 200 гр просеянной муки, 1 куриное яйцо, 100 гр растопленного сливочного масла, 1 ст.л. сливок или молока, 1 ст.л. сахара, щепотка соли.
Начинка: 200 гр творога (если очень зернистый, лучше пропустить через сито), 150 мл сливок (жирность 10-20%), 150 гр сахара, 2 яйца, ванилин, 1 ст.л. крахмала (кукурузного), 200 гр очищенной от косточек вишни.
Для начала приготовьте тесто. Для этого в миске взбейте яйцо с сахаром, затем добавьте к ним соль и сливки. Хорошо перемешайте. Теперь добавьте растопленное, но уже охлажденное сливочное масло, и снова перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
Возьмите форму для выпекания, смажьте ее маслом, присыпьте слегка мукой. Полученное тесто распределите по дну формы, сформируйте борта. Проткните тесто в нескольких местах вилкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.
Займитесь приготовлением начинки. В блендере или миске взбейте творог, яйца, сахар, сливки, ванилин и крахмал. Должна получится однородная масса.
Когда тесто достаточно постоит в холодильнике, достаньте его, выложите и распределите начинку. Поверх начинки уложите вишню (некоторые ягоды можете "утопить" в твороге) и поставьте в разогретую до 180 граудсов духовку примерно на 50 минут.
Перед подачей пирог остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
