Наиболее известны своей жирностью такие виды как лосось и рыбы ее семейства, скумбрия, анчоусы, сардины, сельдь и мелкие сельдевые, такие как килька или салака.
Преимущества жирной рыбы
• Защищает от болезней сердца. Исследование китайских ученых показало, что помимо того, что эта группа жирных кислот является составляющей клеточных мембран человека, они эффективно помогают снижать уровень плохого холестерина в крови и повышенное кровяное давление, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.
• Обладает нейропротекторными свойствами. Этой способности жирная рыба опять обязана жирным кислотам. Они необходимы для правильного развития и функционирования мозга, обеспечивают нейрозащиту от различного рода состояний, в том числе болезни Альцгеймера.
• Полезные жиры часто оказывают положительное влияние на психическое здоровье, включая тревогу и депрессию.
• Помогает снизить риск развития некоторых видов рака. Исследования показали связь между жирными кислотами и снижением риска развития рака, в том числе рака толстой кишки и молочной железы.
Сколько рыбы нам надо есть?
В настоящее время рекомендовано включать рыбу в свой рацион два раза в неделю. Один раз в неделю это должна быть рыба нежирных сортов, такая как палтус, треска, минтай, тилапия или терпуг, а второй – жирная рыба. Каждая порция должна составлять примерно 140 граммов.
Есть много способов насладиться жирной рыбой, можно просто запечь ее в микроволновой печи с луком и зеленью или поджарить на гриле, а можно приготовить котлеты из лосося, запечь кету в духовке, сделать соте из лосося с помидорами и луком или замариновать рыбу и запечь ее в духовке.
