Палтус из семейства камбаловых – морская рыба, обитающая в Японском, Охотском, Беринговом и Баренцевом морях, Тихом и Атлантическом океанах. Если вы не любите рыбу, выращенную в рыбных хозяйствах, а предпочитаете промысловую, тогда палтус точно для вас.
Есть несколько разновидностей: черные, стрелозубые, белокорые, последние считаются самыми диетическими. Эту рыбу лучше не солить и не коптить, так ее калорийность сразу возрастает, а вот тушеная, запеченная с овощами или приготовленная на пару обеспечит вас 110 ккал, 22,5 гр белка и 1,60 гр жира. Кроме того вы получите настоящий витаминный заряд из железа, кальция, магния, фосфора, калия, натрия, цинка, тиамина, рибофлавина, ниацина, витаминов Е, А, В, D.
Готовить и есть морской язык одно удовольствие, в нем практически нет костей, зато много полноценного белка. Белок необходим нам для наращивания и поддержания мышечной массы, он важен для заживления ран, а также подавления аппетита. Палтус является прекрасной альтернативой мясу животных.
Благодаря содержащимся в палтусе жирным кислотам, селену, ниацину и магнию, он способен поддерживать здоровье сердца, контролировать уровень артериального давления, снижать уровень «плохого» холестерина и триглицеридов. Магний также защищает сердце от повышения сердечного ритма.
Наличие омега-3 также помогает облегчить симптомы аутоиммунных заболеваний, псориаза и ревматоидного артрита.
Витамин В12, содержащийся в морском языке, сохраняет клетки организма здоровыми, играет важную роль в восстановлении, образовании и поддержании уровня эритроцитов.
Селен, обнаруженный в палтусе, способствует поддержанию здоровья печени, очищению организма от тяжелых металлов и других вредных компонентов.
Палтус богат калием, а он, как известно, играет важную роль для правильного функционирования головного мозга, отвечает за способность к обучению, развитию речи и поддержанию памяти. А вот дефицит калия может повлечь за собой развитие болезни Альцгеймера и ранней деменции. Поэтому, чтобы обеспечить свое когнитивное здоровье – ешьте морской язык.
Противопоказания к употреблению палтуса практически отсутствуют. Как и многими другими продуктами, богатыми жирами, врачи и диетологи рекомендуют не злоупотреблять и морским языком, к тому же у кого-то может возникнуть индивидуальная непереносимость.
