- 1 кг грибов (можно грибной смеси)
- 170 гр дикого риса
- 1 мелко нарезанная луковица
- 60 гр сливочного масла
- 1 очищенная и нарезанная соломкой морковь
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 3 веточки свежего или 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1 ч.л. чесночного порошка
- 2 ст.л. муки
- 5 ст. бульона (овощного или куриного)
- ½ ст. белого сухого вина
- соль и перец по вкусу
- нарезанная зелень для украшения
- сметана.
В кастрюле растопите масло и обжарьте лук до прозрачности. После этого добавьте нарезанные грибы, слегка присолите и готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока вся жидкость из грибов не выпарится. Затем добавьте сельдерей, морковь, измельченный чеснок, тимьян, чесночный порошок и молотый перец. Перемешайте, затем добавьте муку и перемешайте так, чтобы покрыть ею все овощи.
Влейте бульон, вино, добавьте дикий рис, перемешайте, доведите до кипения, посолите и варите до полной готовности риса, примерно 40-45 минут.
Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте сметану по вкусу, украсьте зеленью и подавайте.
А еще вы можете приготовить сливочный суп с курицей, бразильский суп с креветками, овощной суп-пюре, китайский яичный суп, суп из цуккини или суп с фрикадельками и черносливом.
Приятного аппетита!
