Это очень вкусный и простой суп, а главное его можно приготовить абсолютно из любых овощей. Прекрасно подойдут как замороженные летние овощи, так и сезонные из магазина.
Сочетание необыкновенных вкусов и ароматов приведет в восторг даже капризных домочадцев.
Ингредиенты: 2 картофелины, 2 моркови, 1 кабачок (можно замороженный), 1 луковица, 2 помидора (можно взять замороженные или в собственном соку), соль и перец по вкусу, 1-2 зубчика чеснока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1/2 ч.л. зиры, 1 ч.л. сушеного укропа или петрушки, свежая зелень для украшения.
Все овощи нарежьте кубиками. В принципе их размер не имеет значения, т.к. в конечном счете мы суп будем взбивать в блендере до однородности, но чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее они приготовятся. Овощи можно взять любые, какие найдутся у вас в холодильнике или морозильнике. Если вы любите вкус болгарского перца и сельдерея, можно добавить и их.
В кастрюлю налейте растительное масло (оливковое или подсолнечное), добавьте нарезанные овощи, сухие травы (их количество и разнообразие также будет зависеть только от ваших предпочтений и фантазии) и тушите до готовности. При необходимости долейте немного воды и при помощи блендера превратите овощи в однородную массу. Залейте их водой и доведите до кипения на сильном огне, затем посолите и поперчите, убавьте огонь до минимума и проварите в течение 5-10 минут.
За 2-3 минуты до того, как выключить огонь, добавьте в суп пропущенный через давилку чеснок и накройте суп крышкой.
Если супы-пюре вы не любите, можете нарезать все овощи аккуратными кубиками.
Готовый суп украсьте свежей зеленью, и подавайте с чесночными сухариками. Если вы не соблюдаете пост, добавьте в суп пару ложек сметаны.
Приятного аппетита!
