Ингредиенты: 2 ст.л. оливкового масла, 1 нарезанная луковица, 1 нарезанный сладкий перец, 4 измельченных зубчика чеснока, ½ ст. длиннозерного риса, щепотка красного острого перца, 2 ч.л. соли, 300-400 гр. нарезанных помидоров, 4 ст. воды, 1 ст. кокосового молока (можно заменить нежирными сливками), 500 гр. очищенных креветок, ¼ ч.л. черного молотого перца, сок одного лимона, пол-пучка нарезанной петрушки для украшения.
Добавьте рис, красный перец, соль, помидоры и воду. Варите до полуготовности риса.
Затем долейте в суп кокосовое молоко или сливки, доведите до кипения и добавьте очищенные креветки. Варите суп на медленном огне, периодически помешивая, до полной готовности риса. Добавьте черный перец, лимонный сок и петрушку. Можно подавать.
Приятного аппетита!
