Рыба Соль Меньер (Sole Meunière)

Рыба Sole Meunière – блюдо французской кухни. Для его приготовления понадобится всего несколько самых простых ингредиентов: филе рыбы, сливочное масло, соль, перец и немного муки. Именно с этого рецепта началась любовь американского повара Джулии Чайлд, ставшей героиней фильма «Джулия и Джулия», к французской кухне.
В классическом рецепте используется филе камбалы, однако взять за основу можно филе любой белой рыбы: палтуса, окуня или морского языка. Небольшой совет: если вам не нравится характерный запах рыбы, перед жаркой вымочите ее в молоке.
Ингредиенты:

- 4 рыбных филе
- 1/2 ст. муки
- 120-140 гр сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- сок ½ лимона + нарезанные дольки лимона для подачи
- нарезанная зелень петрушки.

Рыбу промойте и просушите бумажным полотенцем. Приправьте с двух сторон солью и перцем. На сковороду выложите сливочное масло, растопите. Приправленную рыбу обваляйте с двух сторон в муке и обжарьте на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовую рыбу переложите на блюдо, а в масло влейте сок лимона (при необходимости добавьте еще сливочное масло или сок лимона), нарезанную зелень петрушки, прогрейте все в течение нескольких секунд и полейте соусом рыбу. При желании можно добавить в масло каперсы.

Подавайте рыбу с любимым гарниром и свежими овощами.

А еще вы можете запечь терпуг или тилапию в духовке, приготовить скумбрию с томатами, рыбные фрикадельки или запечь белую рыбу в вине.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img