Арбуз на 90% состоит из воды, но это не мешает ему содержать в составе питательные вещества: пектины, кальций, магний, калий, железо и фосфор. А вы знали, что арбуз считают афродизиаком? Это все потому, что он богат цитруллином – веществом, помогающим вырабатывать аминокислоту аргинин, которая в свою очередь способствует расширению кровеносных сосудов.
Гаспаччо
Это блюдо станет идеальной заменой классическому томатному гаспаччо.
Ингредиенты:
- ½ маленького арбуза
- 2 желтых болгарских перца
- ½ огурца
- 1 мелко нарезанная красная луковица
- 2 ст.л. нарезанной зелени базилика
- 400 мл овощного бульона
- 100 мл белого вина
- черный молотый перец по вкусу и желанию.
Нарежьте арбуз дольками, очистите от кожуры и семян, порубите на мелкие кубики. Из перцев удалите семена и перегородки. ¼ часть нарежьте тонкими полосками, остальное – мелкими кубиками. Очистите огурец и тоже нарежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты, кроме базилика и нарезанного полосками перца, смешайте в кастрюле, добавьте овощной бульон, вино, приправьте перцем по вкусу и уберите в холодильник не менее, чем на 1 час. Перед подачей украсьте зеленью и полосками перца.
Этот десерт готовиться с желатином, так что вы получите двойную пользу.
Ингредиенты:
- 500 гр арбузной мякоти
- 80 гр сахара
- 3 ст.л. лимонного сока
- 6 листов желатина
- примерно ½ л яблочного сока
- 1 яичный белок
- 2 ст.л. сахара.
Мякоть арбуза смешайте с сахаром, соком лимона и оставьте примерно на 1 час. Замочите желатин в воде.
По истечении времени пропустите арбуз через сито. 1 ст.л. арбузного пюре залейте яблочным соком (количество сока регулируйте по своему вкусу) и поставьте на огонь. Немного прогрейте эту жидкость и добавьте желатин, прогревайте до полного растворения желатина. Затем влейте арбузный сок. Поставьте кастрюлю в миску с холодной водой и помешивайте, пока смесь не начнет застывать. Затем переложите смесь в формы.
Разогрейте духовку до 200˚С.
Взбейте яичный белок с сахаром до жестких пиков. Нанесите белковую пену на желе. Формы переставьте в противень, наполовину заполненный холодной водой, и поставьте в духовку на 5 минут. Затем формы достаньте и уберите в холодильник на 3 часа.
Попробуйте приготовить этот салат, вам понравится необычное сочетание ингредиентов.
Ингредиенты:
- 600 гр креветок
- 4 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сока лимона
- 2 ст.л. нарезанных оливок
- мёд по вкусу
- 600 гр очищенного и нарезанного кубиками арбуза
- 200 гр сыра моцарелла
- 20 гр зелени базилика.
Приправьте креветки перцем, солью и обжарьте на растительном масле. Смешайте сок лимона и растительное масло, приправьте солью, молотым черным перцем и мёдом. Выложите в блюдо нарезанный арбуз, моцареллу, базилик и креветки, полейте заправкой и подавайте.
А еще вы можете приготовить пиццу из арбуза, арбузный сорбет или арбузно-мятный смузи.
Приятного аппетита!
