Родиной сливы является Китай, там эти плодовые деревья выращивают более тысячи лет. Из Китая слива попала в Японию, а затем в Европу и Америку. Сегодня во всем мире выращивают более двух тысяч сортов.
В 100 гр сливы содержится примерно 40 ккал, что в 6 раз меньше, чем в черносливе. Свежие и сушеные плоды являются отличным источником витаминов и минералов, таких как витамины А, С, К, Е, группы В (тиамина, рибофлавина, ниацина), калия, фосфора, магния, железа, кальция, цинка, а также фенолов и флавоноидов.
Польза для здоровья
- Сливы содержат большое количество витамина С и фитонутриентов – веществ, которые оказывают мощное антиоксидантное действие. Антиоксиданты помогают бороться с окислительными процессами в организме, защищают основные жиры в нейронах и клеточных мембранах.
- Содержащиеся в сливе фитохимические и питательные вещества снижают воспаления, вызывающие заболевания сердца. Английские ученые обнаружили, что регулярное употребление сушеной сливы способствует повышению текучести крови в артериях. Этот защитный эффект может помочь предотвратить такие заболевания как атеросклероз и инсульт.
- Употребление сушеной сливы оказывает анаболическое и антирезорбтивное действие, что может помочь в поддержании здоровья костей. Полифенолы, наряду с калием, содержащимся в черносливе, могут способствовать формированию костей и улучшать их плотность. Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что регулярное употребление сушеной сливы может помочь восстановить утраченную, из-за старения, плотность костей.
- Плоды сливы могут быть хорошим источником пищевых волокон, которые регулируют работу пищеварительной системы. Кроме того, в свежих и сушеных плодах содержится сорбит – вещество, которое оказывает слабительный эффект и помогает справиться с запорами.
- Витамин В6, содержащийся в костянке, помогает передаче нервных импульсов и может помочь в нормальном функционировании нервной системы. Кроме того, аминокислота триптофан, содержащаяся в сливе, способствует выработке серотонина, улучшая сон, аппетит и концентрацию внимания.
Как выбрать сливу?
Выбирайте плоды с легким беловатым налетом, он указывает на отсутствие чрезмерной обработки. Спелые сливы имеют сладковатый аромат и будут слегка мягкими при надавливании.
Употреблять костянку все же стоит в умеренном количестве, поскольку в ней содержатся оксалаты, которые могут накапливаться и кристаллизоваться, что может привести к осложнениям со стороны почек и желчного пузыря.
Если вы покупаете сушеные плоды, перед употреблением их следует вымочить в чистой воде, чтобы избавиться от сульфитов, которыми их обрабатывают. У некоторых людей сульфиты могут вызвать аллергическую реакцию.
Блюда из сливы
Из сливы и чернослива вы можете приготовить вкуснейший борщ, постный плов, тушеную курочку, свекольные котлеты или салат.
