- 1 нарезанная мелким кубиком луковица
- 1-2 натертые на крупной терке моркови
- 2-3 нарезанные кубиками картофелины
- 80-100 гр сливочного масла
- 300-400 гр нарезанного кубиками филе лосося/форели/кеты (выбирайте на свой вкус)
- 1/2-1 л. нежирных сливок
- 1/2 -1 л. воды
- соль и перец по вкусу.
В глубокой сковороде на сливочном масле поджарьте лук, морковь и картофель. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Количество воды и сливок регулируйте по своему вкусу. Кто любит пожирнее, добавляйте 1 литр сливок на 1/2 л воды и наоборот, 1 л воды и 1/2 л сливок, если предпочитаете более диетический вариант.
Доведите воду до кипения, отправьте в нее овощи, варите около 5 минут, затем влейте сливки, доведите до кипения, приправьте солью и перцем, добавьте рыбу и готовьте еще около 5 минут. Накройте суп крышкой, дайте настояться в течение 5-10 минут и разливайте по тарелкам. Перед подачей украсьте суп нарезанным укропом.
А еще вы можете приготовить грибной суп с диким рисом, нутовый "лаблаби", перловый суп с говядиной и грибами, суп-пюре из цветной капусты или сырный суп с шампиньонами.
Приятного аппетита!
