Всем известно, что для здоровья сердца и кожи полезны орехи, в частности миндаль. Семена миндаля выращивают в Калифорнии, которая сейчас поражена засухой. Возникает вопрос, так ли хорош миндаль, если для его выращивания требуется большое количество воды. Можно ли считать миндаль экологически чистым продуктом?
Эколог из Университета Миннесоты (University of Minnesota) Дэвид Тилман (David Tilman) говорит - «да». В анализе, опубликованном в PNAS (Proceedings of the National Academy of Science of the United States of America) Тилман и его соавторы: Майкл А Кларк (Michael A Clark), Марко Спрингман (Marco Springman) и Джейсон Хилл (Jason Hill) рассмотрели влияние на окружающую среду и здоровье человека 15 различных групп продуктов питания, в том числе: орехов, молочных продуктов, яиц, рыбы, оливкового масла, фруктов, овощей, красного мяса, бобовых и сахаросодержащих напитков.
Эколог из Университета Миннесоты (University of Minnesota) Дэвид Тилман (David Tilman) говорит - «да». В анализе, опубликованном в PNAS (Proceedings of the National Academy of Science of the United States of America) Тилман и его соавторы: Майкл А Кларк (Michael A Clark), Марко Спрингман (Marco Springman) и Джейсон Хилл (Jason Hill) рассмотрели влияние на окружающую среду и здоровье человека 15 различных групп продуктов питания, в том числе: орехов, молочных продуктов, яиц, рыбы, оливкового масла, фруктов, овощей, красного мяса, бобовых и сахаросодержащих напитков.
По словам Тилмана, хотя для производства орехов требуется много воды, это является лишь одним фактором, повлиявшим на их экологический рейтинг.
«Если воду используют для орошения сельскохозяйственных культур, лучше использовать ее для выращивания здоровых культур», - говорит Тилман. Согласно исследованию, производство порции орехов примерно в пять раз негативнее воздействует на окружающую среду, чем производство порции овощей.
Это может показаться значительным, но ученые выяснили, что производство красного мяса, обработанного и нет, в 40 раз сильнее воздействует на окружающую среду, чем производство порции овощей.
Однако то, что еда вредна для нас, не всегда означает, что она вредна и для природы. Например, сладкие напитки, связанные с развитием диабета II типа, ишемической болезни сердца и инсульта показало, что их воздействие на окружающую среду ненамного больше, чем выращивание овощей. А вот воздействие потребления рыбы на природу напрямую зависит от способа ее вылова или выращивания.
Чтобы получить достоверные результаты, ученые проанализировали данные, полученные в ходе многолетних исследований о воздействии тех или иных продуктов на здоровье человека и окружающую среду.
Исследователи обнаружили, что продукты, способствующие хорошему здоровью человека, как правило, оказывались безвредными для планеты – и наоборот.
