Сегодня миндаль можно купить в разном виде: сыром, жареном, очищенном и нет, бланшированном, в виде чипсов. Каждый может выбрать на свой вкус.
Миндаль – продукт, богатый полезными мононенасыщенными жирами. Семена являются источником клетчатки и белка, витамина Е, селена, цинка, кальция, магния и витаминов группы В, особенно фолиевой кислоты (В9) и биотина (В7). Суточная доза миндаля составляет 20-50 гр.
Миндаль – продукт, богатый полезными мононенасыщенными жирами. Семена являются источником клетчатки и белка, витамина Е, селена, цинка, кальция, магния и витаминов группы В, особенно фолиевой кислоты (В9) и биотина (В7). Суточная доза миндаля составляет 20-50 гр.
Часто можно услышать, что миндаль помогает в поддержании веса или похудении, несмотря на то, что в нем содержится много жира. Действительно, в исследовании, опубликованном в National Library of Medicine, говорится, что миндаль в качестве перекуса способствует снижению чувства голода и помогает не набрать вес из-за последующего переедания. В другом исследовании, проведенном в 2013 году, говорится не только о способности миндаля в поддержании здоровья сердца, но и о том, что он ограничивает риск набора лишнего веса.
Может ли миндаль снизить риск сердечных заболеваний?
Миндаль богат питательными веществами, способствующими поддержанию здоровья сердца: жирными кислотами, фитостеринами, магнием, витамином Е, медью и марганцем. Эти вещества не только помогают поддерживать здоровье сердца у людей, страдающих избыточным весом, но и способствуют снижению уровня плохого холестерина (ЛПНП), вызывающего их.
Какое действие он оказывает при диабете?
Недавнее исследование пациентов в Индии, страдающих диабетом II типа показало, что включение миндаля в сбалансированное питание имеет множество преимуществ как для гликемических, так и для сердечно-сосудистых факторов риска. Регулярное употребление семян приводит к снижению уровня инсулина и глюкозы. Стоит отметить, что пользу принесет ограниченное количество семян, а чрезмерное употребление приведет к набору лишнего веса.
Миндаль – источник питательных веществ, важных в том числе и для здоровья мозга: витамина Е, фолиевой кислоты, ненасыщенных жирных кислот, L-карнитина, известного своими нейрозащитными свойствами. Все эти питательные вещества помогают правильной работе мозга и улучшению памяти.
Могут ли семена улучшить микробиом кишечника?
Умеренное количество миндаля и миндального масла не только сделают ваш рацион более сбалансированным, но и благодаря клетчатке поспособствуют изменению состава микробиома кишечника.
Приготовьте из миндаля нежный немецкий пирог со сметанной начинкой, шведский миндальный торт или кексы с вишневой начинкой.
