Шведский миндальный торт получается нежным, влажным и маслянистым, с хрустящей ореховой корочкой сверху.
Источник: flickr.com/photos/wscwong/5372865621/
Для коржа:
- 200 гр сливочного масла
- 240 гр просеянной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 1/4 ч.л. мелкой морской соли
- 250 гр сахарного песка
- 2 больших яйца
- 160 мл слегка теплого молока
- 2 ч.л. экстракта ванили или 1 пакетик ванилина
Для топпинга:
- 100 гр сливочного масла
- 75 гр миндальных хлопьев или тонко нарезанного миндаля
- 100 гр сахарного песка
- 2 ст.л. муки
- 2 с.л. молока.
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте форму для выпекания, смазав ее маслом и присыпав мукой (диаметр формы 22-24 см).
В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
Взбейте миксером яйца с сахаром (примерно 3 минуты), затем добавьте охлажденное растопленное сливочное масло, молоко и ваниль. Затем уменьшите скорость и всыпьте сухую смесь. Взбивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Перелейте тесто в форму и поставьте выпекать на 20-25 минут. К этому времени подготовьте топпинг.
В кастрюле смешайте все ингредиенты, поставьте на средний огонь и постоянно помешивая, доведите до появления пузырьков по краям. Затем огонь убавьте и варите смесь примерно 3 минуты, пока она слегка не загустеет.
Выньте форму из духовку, выложите горячий топпинг сверху и снова отправьте в духовку на 20-25 минут. Сверху должна образоваться золотистая корочка. Общее время приготовления должно составлять 45 минут.
Выньте пирог из духовки, охладите, аккуратно выньте из формы и можно подавать.
Приятного чаепития!
