Проростки брокколи сейчас называют суперпродуктом. Они пользуются невероятной популярностью в последнее время, и не только в Японии. Суперпопулярность проростки брокколи приобрели благодаря растительному соединению под названием сульфорафан, которое содержится в овощах из семейства Капустные. Оно обладает удивительными для здоровья человека свойствами: замедляет старение клеток, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, способствует здоровью пищеварительной системы, защищает организм от развития воспалительных процессов в организме, обладает противобактериальным действием, препятствует развитию атеросклероза и ожирения.
Рост спроса на проростки наблюдался по мере того, как росла забота потребителей о собственном здоровье. Ученые также подстегивали интерес к полезным продуктам, проводя многочисленные исследования. С 2010 года количество исследований о пользе сульфарофана выросло в семь раз.
Рост спроса на проростки наблюдался по мере того, как росла забота потребителей о собственном здоровье. Ученые также подстегивали интерес к полезным продуктам, проводя многочисленные исследования. С 2010 года количество исследований о пользе сульфарофана выросло в семь раз.
На сегодняшний день Murakami Farm производит больше всего проростков, а новое, десятое по счету предприятие, увеличит количество «суперпроростков» в три раза. Поскольку на производстве брокколи проращивают в течение трех дней, в проростках сосредоточена наибольшая концентрация полезных веществ, в том числе и сульфарофана.
Целью нового предприятия является не только поставка здоровых продуктов питания, но и развитие местной экономики, путем создания рабочих мест, поскольку работников на фабрику нанимают среди местных жителей.
Если и вы хотите внедрить в свой рацион полезные проростки, можете проращивать их дома, прямо на подоконнике. Для этого замочите семена на ночь, затем переложите их в стеклянную банку или контейнер для проращивания. Подержите контейнер в темном месте пару дней, а затем переставьте на свет (на подоконник). Как только появятся зеленые листочки, проростки можно использовать. Температура проращивания должна быть не ниже 20-22˚С.
Узнайте больше о проращивании микрозелени и о пользе проростков ячменя, гречихи и чечевицы.
