Медоносная гречиха появилась в рационе человека более пяти тысяч лет назад. На родине, в Непале и Индии ее зовут «черным рисом», немцы и англичане величают «буковой пшеницей», французы, португальцы и испанцы - «арабским зерном», а итальянцы и греки – «турецким». Она прошла тернистый путь к своей популярности, из Индии в Китай и Японию, оттуда в Среднюю Азию и Ближний Восток, затем на Кавказ и в Европу. В Россию гречка попала, как вы уже наверное догадались, из Греции (отсюда, по одной из версий, и появилось название). Насколько важна стала гречка для славянских народов можно понять, заглянув в народный календарь, где отмечен день покровительницы урожая Акулины-гречишницы (13 июня по новому или 26 июня по старому календарю).
Люди применяли и применяют до сих пор не только зерна, но и стебли гречихи. Их часто используют в медицине для лечения многих заболеваний от скарлатины до атеросклероза и варикозного расширения вен. Из стеблей готовят отвары и мази, а гречишный мёд применяют для лечения заболеваний сердца и желудочно-кишечного тракта.
Немецкие врачи раньше рекомендовали своим пациентам пить чай, приготовленный из высушенной травы для укрепления организма и хорошего сна.
Проростки гречихи считаются настоящим суперфудом, богатым незаменимыми аминокислотами, ферментами и легко усваиваемым белком. Их можно добавлять в салаты, рагу, супы или использовать в качестве полезного перекуса между основными приемами пищи.
В отличие от пшеницы и других злаков, в гречке нет лектинов – белков, проникающих в кровоток и сгущающих кровь. Лектины также оказывают негативное воздействие на кишечную флору, вызывая хронические воспаления.
Гречка может похвастаться наличием восьми незаменимых аминокислот, необходимых организму для производства и регенерации тканей: лизином, изолейцином, лейцином, цистеином, тирозином, аланином, глицином, гистидином, серином и глутаминовой кислотой.
Благодаря содержащемуся в гречке веществу под названием D-хиро-инозит, который помогает регулировать уровень сахара в крови, она является первым другом людей, страдающих диабетом.
Богата она и рутином – веществом, применяемым для лечения сосудистых заболеваний. Рутин помогает защитить сосуды от окислительного стресса, предотвратить потерю эластичности вен и герметизировать стенки сосудов, улучшая кровообращение. Больше всего рутина вы найдете в проростках гречихи. Кстати, людям, страдающим от геморроя, также необходимо постоянно включать их в свой рацион.
Гречка – не только источник растительного белка, но также лецитина и клетчатки. Они помогают регулировать уровень холестерина, а лецитин способствует еще и его выведению из организма. Кроме того, лецитин играет важную роль для клеток печени, способствует их сохранению и эффективной работе. А еще, фосфолипид лецитин способствует мозговой деятельности, снижая симптомы депрессии, беспокойства, умственного истощения.
Предлагаем вам рецепт оздоравливающего гречишного чая. Чтобы приготовить его понадобится сушеная трава, собранная до цветения гречихи. Ее можно купить и в аптеке. 1 столовую ложку сырья залейте 250 мл воды и настаивайте в течение 15 минут. Затем чай процедите и наслаждайтесь.
Выпивая по 2-3 чашки чая в день в течение 4-8 недель, вы укрепите вены и капилляры, улучшите кровообращение и снимите воспаление при варикозном расширении вен.
Ешьте только полезные продукты и будьте здоровы!
