Источник: Бискотти домашние
- 250 гр просеянной муки
- 2 яйца
- 100 гр сахара
- 35 мл молока
- щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- 1 ст.л. коньяка или рома
- 50 гр мягкого сливочного масла
- цедра 1 апельсина
- 100 гр смеси из нарезанных орехов и сухофруктов.
Миксером взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, затем влейте алкоголь и молоко, добавьте сливочное масло. Все хорошо перемешайте до однородного состояния. Муку смешайте с разрыхлителем и большую часть всыпьте в яичную смесь. Еще раз все перемешайте, после чего добавьте цедру, орехи и сухофрукты и перемешайте ложкой или лопаткой. На рабочую поверхность высыпьте оставшуюся муку, выложите тесто и хорошо промесите. Из полученного теста сформируйте ровный «батончик», переложите его на противень и отправьте выпекать в разогретую до 180˚С духовку на 30-40 минут, до появления легкой румяной корочки.
Выньте пирог из духовки, дайте ему остыть в течение 1-2 минут, после чего нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см. Снова переложите печенье на противень и отправьте выпекать при 160˚С еще на 10-15 минут, до полного высыхания. Подавайте к чаю или кофе.
А еще вы можете приготовить ореховое или имбирное печенье, апельсиновое или шоколадное.
Приятного аппетита!
