Ореховое печенье со вкусом корицы и цитрусов

Ингредиенты:

- 2 яичных белка
- 1 щепотка соли
- 150 гр сахарной пудры (можно 200 гр)
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. лимонной цедры
- 1 ч.л. апельсиновой цедры
- 1-2 ч.л. молотой корицы
- 400-450 гр молотых орехов (смесь миндаля и фундука).

Яичные белки взбейте с щепоткой соли до образования пиков. Затем, продолжая взбивать, постепенно, ложка за ложкой, начните всыпать сахарную пудру. Отложите 5 ст.л. глазури в кондитерский мешок, чтобы позже украсить печенье.

В белковую смесь всыпьте по 150 гр молотого миндаля и фундука, замесите тесто. Рабочую поверхность слегка присыпьте сахарной пудрой, выложите тесто и начните месить. Всыпьте в тесто оставшиеся 150 гр молотых орехов, хорошо промесите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 250˚С.

По истечении времени, тесто достаньте из холодильника и раскатайте в пласт, толщиной 1 см. Вырежьте формочки (круги, звездочки, сердечки), переложите на противень и отправьте выпекать на 10-15 минут.

Затем температуру в духовке убавьте до 200˚С. Печенье смажьте отложенной белковой глазурью и поставьте выпекать еще на 10-15 минут. А можете сделать проще, сразу смазать вырезанные печенья глазурью и выпекать 20 минут.

А еще вы можете приготовить апельсиновое песочное печенье, имбирное или шоколадное печенье.

Приятного аппетита!