Ингредиенты:
- 1 кг говядины, без костей
- 2-3 нарезанные кубиками луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 ст.л. свиного сала (можно использовать и растительное масло)
- 1 кг очищенного и нарезанного крупными кубиками картофеля
- 150 гр нарезанной кубиками моркови
- ½ нарезанного кубиками корня сельдерея
- 1 пучок нарезанной зелени петрушки или сельдерея
- 2 нарезанных кубиками зеленых болгарских перца
- 2 очищенных и нарезанных кубиками помидора
- соль и перец по вкусу
- 1 ст.л. семян тмина
- 1 ст.л. молотого тмина
- 3 ч.л. молотой паприки
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 4-5 ст. воды.
- 1 кг говядины, без костей
- 2-3 нарезанные кубиками луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 3 ст.л. свиного сала (можно использовать и растительное масло)
- 1 кг очищенного и нарезанного крупными кубиками картофеля
- 150 гр нарезанной кубиками моркови
- ½ нарезанного кубиками корня сельдерея
- 1 пучок нарезанной зелени петрушки или сельдерея
- 2 нарезанных кубиками зеленых болгарских перца
- 2 очищенных и нарезанных кубиками помидора
- соль и перец по вкусу
- 1 ст.л. семян тмина
- 1 ст.л. молотого тмина
- 3 ч.л. молотой паприки
- 2-3 ст.л. томатной пасты
- 4-5 ст. воды.
В кастрюле с толстым дном растопите свиной жир или разогрейте растительное масло. Добавьте в него семена тмина и обжарьте в течение минуты. Затем добавьте нарезанный кубиками лук, перемешайте и жарьте до небольшого «румянца», после чего добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо. Перемешайте и обжаривайте около 10 минут (периодически помешивая). После этого добавьте молотый тмин, немного соли, молотого перца, половину паприки, половину измельченного чеснока и перемешайте. Затем добавьте нарезанный перец и помидоры, еще раз перемешайте и готовьте до тех пор, пока овощи не начнут отдавать свой сок. Это займет примерно 10 минут. Теперь влейте воду так, чтобы она покрывала мясо примерно на 1 см и готовьте 2 часа, чтобы мясо стало мягким и пропиталось ароматами.
Затем добавьте в кастрюлю оставшийся чеснок, морковь, корень сельдерея, размешанную в томатной пасте оставшуюся паприку и муку. Все хорошо перемешайте, влейте воду, приправьте солью и варите еще около 20 минут. Количество воды рассчитывайте по своему усмотрению.
Иногда, на последнем этапе, вместо картофеля в гуляш добавляют макаронные изделия или маленькие клецки из яичного теста, приготовленного из 1 яйца и 100-130 гр муки.
Перед подачей украсьте гуляш свежей зеленью и подавайте.
Можете воспользоваться более простым рецептом, приготовить ореховый суп по-восточному, потушить говядину в вине или приготовить ее в горшочках.
Приятного аппетита!
Затем добавьте в кастрюлю оставшийся чеснок, морковь, корень сельдерея, размешанную в томатной пасте оставшуюся паприку и муку. Все хорошо перемешайте, влейте воду, приправьте солью и варите еще около 20 минут. Количество воды рассчитывайте по своему усмотрению.
Иногда, на последнем этапе, вместо картофеля в гуляш добавляют макаронные изделия или маленькие клецки из яичного теста, приготовленного из 1 яйца и 100-130 гр муки.
Перед подачей украсьте гуляш свежей зеленью и подавайте.
Можете воспользоваться более простым рецептом, приготовить ореховый суп по-восточному, потушить говядину в вине или приготовить ее в горшочках.
Приятного аппетита!