Вино можно выбрать любое, важно помнить, что от выбора вина будет зависеть и вкус. Так, более сладкие вина придадут мясу фруктовые нотки, а сухое передаст мясу свою терпкость.
Источник: wstale.com/food-drink/11-easy-crock-pot-bee
Ингредиенты: 4 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 3 нарезанных стебля сельдерея (по желанию), 3 большие нарезанные кружочками моркови, 2 нарезанные луковицы, 3 нарезанные картофелины, 100 гр бекона или грудинки, 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. томатной пасты, травы завернутые в марлю: по две веточки свежего тимьяна, розмарина и петрушки, 2-4 соцветия гвоздики (по вкусу), 2 ч.л. сушеной апельсиновой цедры; 1/2 бутылки красного вина, куриный бульон по желанию и зелень для украшения.
Замаринуйте мясо. Смешайте все ингредиенты, положите в герметичный пакет и оставьте в холодильнике минимум на два часа.
По истечение времени, удалите мясо из маринада, просушите его полотенцем, посолите и поперчите.
На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте в него чеснок, прогрейте, после чего чеснок удалите и на ароматном масле поджарьте мясо до золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания. На сковороду выложите бекон, вытопите из него жир, добавьте нарезанные овощи и готовьте на медленном огне примерно десять минут. Затем добавьте томатную пасту, влейте маринад и куриный бульон (при необходимости). Выпаривайте жидкость на сильном огне в течение десяти минут.
После этого выложите содержимое к мясу, влейте вино, добавьте травы в марле, накройте фольгой или крышкой и поставьте запекать в разогретую до 220 градусов духовку на 4-5 часов.
Мясо необходимо периодически проверять и добавить жидкость, если возникнет необходимость. Также можно тушить это блюдо на плите, на медленном огне под крышкой.
Готовое мясо с овощами выложите на блюдо, украсьте зеленью и подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!
