Имкарет - печенье с финиками

Имкарет – традиционный десерт мальтийской кухни. В этом десерте нет сахара, зато есть финики, анис и сок апельсина. Эту выпечку на Мальте можно увидеть везде: на уличных прилавках, в кафе и дорогих ресторанах. Считается, что самые вкусные имкарет пекут на пасхальные и рождественские праздники.
Для теста:
- 320 мл воды
- 200 гр сливочного масла
- 1 ч.л. молотых семян аниса
- 830 гр просеянной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста
- растительное масло для жарки
- сахарная пудра для украшения.

Для начинки:
- 800 гр мелко нарезанных фиников без косточки
- сок и цедра 2 лимонов и 2 апельсинов
- 1 ст.л. молотых семян аниса
- 1 ст.л. анисового ликера
- 2 ч.л. ванильной эссенции
- 2 ч.л. молотой корицы
- 2 ч.л. молотой гвоздики.

Смешайте муку с разрыхлителем и молотым анисом. Затем к сухой смеси добавьте сливочное масло комнатной температуры и разотрите все вместе. Должна получиться крошка. Влейте воду и замесите тесто. Тесто заверните в пленку и дайте отдохнуть. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку.

В кастрюлю выложите нарезанные финики, цедру и сок цитрусовых, молотый анис и ликер. Добавьте корицу, гвоздику и ваниль. Поставьте на медленный огонь и готовьте в течение 20 минут. Затем дайте смеси остыть (примерно 30 минут).

Тесто разделите на 6 частей. Каждую часть раскатайте, придав форму прямоугольника. На середину прямоугольника по всей длине выложите начинку и заверните края с двух сторон. Нарежьте печенье по косой, в форме прямоугольника или ромба.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте имкарет с двух сторон до золотистого цвета. Жареные печенья выложите на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло, остудите, посыпьте сахарной пудрой и можете наслаждаться.

А еще вы можете приготовить домашние фрителле, сицилийские канолли или классические пончики.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img