Итальянские канноли невероятно вкусные. Тесто должно получится хрустящим, а крем однородным и мягким. Пирожное канноли обожают во всем мире, давайте приготовим их вместе!
Источник: Итальянские канноли
- 300 гр. муки
- 30 гр. сахара,
- 60гр. мягкого сливочного масла
- 100 мл. белого полусухого вина
- 1 ст л уксуса (у нас виноградный)
- 1 ч л соли
- 2 ст.л. какао
Для фритюра 500 мл растительного масла
Крем:
- 500 гр. рикотты
- 250 гр. маскарпоне,
- 2 ст л сахарной пудры
- 100 мл сливок 33% жирности
В состав нашего крема входит лимонный курд:
-2 яйца,
-2 лимона (натереть цедру и выдать сок)
-2 ст л сахара
-1 ст л кукурузного крахмала.
Источник: Пирожное канноли рецепт
Для теста сухие ингредиенты соедините с жидкими, замесите тесто и уберите в холод на 30 минут. Далее, раскатайте тесто толщиной 1-2 мм и вырежьте кружочки кондитерским кольцом, либо стаканом.
Кружочек оберните вокруг металлической трубочки и два конца защепите, смочив их каплей воды.
Трубочки положите в глубокую посуду с раскалённым растительным маслом и жарьте до готовности (1-2 мин). Дайте формочкам остыть и аккуратно снимите заготовку для канноли.
Источник: Канноли по-сицилийски
Украсить можно, по желанию: ягодами, шоколадом или рубленными орехами. Ну всё, наслаждаемся!
Приятного аппетита!
