- 500 гр пшеничной муки
- 7 гр сухих дрожжей
- 50 гр сахара
- 300 мл теплого молока
- 50 мл растительного масла.
- Сахарный песок для посыпки.
- Растительное масло для жарки.
Итак, смешайте в емкости все сухие ингредиенты. В другой емкости смешайте теплое молоко с растительным маслом. Постепенно добавляйте сухую смесь в молочную и вымешивайте тесто. Когда вся сухая смесь будет добавлена, выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать, как бы подкручивая тесто к себе. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Переложите тесто в емкость, сделайте надсечки, накройте пленкой и дайте постоять в течение 90 минут. За это время тесто поднимется и увеличится в объеме.
Снова выложите тесто на рабочую поверхность, промесите и сформируйте «колбаску». Разделите ее на 8 равных частей. Из каждой части сформируйте шарик. Все шарики выложите на присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Сахарный песок насыпьте в тарелку. Его понадобится достаточно, поскольку мы будем обмакивать в нем готовые фрителле.
В сковороду с глубокими бортами налейте масло и разогрейте его до 170˚С. Затем руками превратите шарик в небольшую лепешку и обжарьте в масле с двух сторон до румяной корочки (примерно по 4 минуты). Полученный пончик выложите на бумажное полотенце, после чего обмокните с двух сторон в сахаре. Так обжарьте все 8 фрителле. Остудите и можно пить чай.
Вы также можете приготовить берлинеры на закваске, классические дрожжевые пончики, банановые или творожные пончики.
Приятного аппетита!
