Рецепт домашних фрителле

Фрителле (frittelle) – итальянская праздничная выпечка, очень напоминающая наши жареные пончики. Традиция жарить тесто в масле зародилась в Италии еще во времена Римской империи. В разных регионах Италии есть свои традиционные рецепты. Кто-то готовит фрителле из дрожжевого теста, кто-то нет, кто-то добавляет в тесто сладости, кто-то сыр и колбасу, кто-то делает пончики круглой формы, а кто-то треугольной. Сегодня мы предлагаем вам приготовить домашние дрожжевые фрителле в сахаре.
Для теста:

- 500 гр пшеничной муки
- 7 гр сухих дрожжей
- 50 гр сахара
- 300 мл теплого молока
- 50 мл растительного масла.

- Сахарный песок для посыпки.
- Растительное масло для жарки.

Итак, смешайте в емкости все сухие ингредиенты. В другой емкости смешайте теплое молоко с растительным маслом. Постепенно добавляйте сухую смесь в молочную и вымешивайте тесто. Когда вся сухая смесь будет добавлена, выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать, как бы подкручивая тесто к себе. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Переложите тесто в емкость, сделайте надсечки, накройте пленкой и дайте постоять в течение 90 минут. За это время тесто поднимется и увеличится в объеме.

Снова выложите тесто на рабочую поверхность, промесите и сформируйте «колбаску». Разделите ее на 8 равных частей. Из каждой части сформируйте шарик. Все шарики выложите на присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Сахарный песок насыпьте в тарелку. Его понадобится достаточно, поскольку мы будем обмакивать в нем готовые фрителле.

В сковороду с глубокими бортами налейте масло и разогрейте его до 170˚С. Затем руками превратите шарик в небольшую лепешку и обжарьте в масле с двух сторон до румяной корочки (примерно по 4 минуты). Полученный пончик выложите на бумажное полотенце, после чего обмокните с двух сторон в сахаре. Так обжарьте все 8 фрителле. Остудите и можно пить чай.

Вы также можете приготовить берлинеры на закваске, классические дрожжевые пончики, банановые или творожные пончики.

Приятного аппетита!
Теги:
Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы оставить свой отзыв
Всего комментариев и отзывов: 0
 
 
 
 
Корзина
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Избранное
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Счет
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Контакты
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Чат
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Блоги
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
Магазин
Данный сервис доступен только зарегистрированным пользователям. Войдите на сайт или зарегистрируйтесь
 
Подождите, идет загрузка...
Подождите, идет загрузка...
 
 
 
Для того чтобы писать на форуме вы должны зарегистрироваться
tmp imgtmp img