К мясу, к курице и любому гарниру: рецепт универсальной подливы

Томатную подливу можно дополнить любыми ингредиентами: мелко нарезанным репчатым луком, молотыми семена кинзы, хмели-сунели, сушеными травами и пр. Сегодня мы будем добавлять в подливу свежую зелень, ведь на дворе лето.

Источник: Готовим томатную подливу

Ингредиенты:

- 190 гр томатной пасты (половина стандартной банки)
- 1 ст. воды
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли (или по вкусу)
- ½ ч.л. молотого черного перца
- ½ ч.л. сладкой паприки
- 1 ч.л. острой молотой паприки (или по вкусу)
- веточка нарезанного базилика
- пара веточек нарезанной кинзы
- 2 крупных зубчика чеснока (у нас 4 маленьких).

Источник: Томатная подлива к обеду

Выложите томатную пасту в сотейник. Начните понемногу добавлять воду, постоянно помешивая. Затем добавьте соль и все виды перца, специи, если понадобятся, перемешайте. Попробуйте полученную смесь, если вам покажется, что чего-то недостает, самое время добавить. Поставьте подливу на медленный огонь. Когда она начнет пузыриться, перемешайте и накройте крышкой (иначе вся плита будет забрызгана). Дайте подливе провариться в течение 5-7 минут. После чего крышку снимите, добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанную свежую зелень, перемешайте, снова накройте крышкой и дайте потомиться еще в течение пары минут.

Источник: Универсальная подлива рецепт

Готово. Подавать подливу можно сразу же.

Вы также можете приготовить соус "Тысяча островов", грибную подливу, зеленую приправу "Схуг", "Ремулад", клюквенный соус.

Приятного аппетита!