Чтобы фрикадельки получились нежными, фарш можно прокрутить дважды. Также, при желании, в него можно добавить вареный круглозерный рис.
- 500 гр фарша из филе бедра индейки и 2 небольших луковиц
- 1/2 нарезанной кубиками луковицы
- 1 крупная натертая на терке морковь
- 10 очищенных и нарезанных шампиньонов
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1-2 пропущенных через пресс зубчика чеснока
- нарезанная свежая зелень
- растительное масло для жарки
- соль, перец и специи по вкусу и желанию.
Фарш приправьте солью и перцем (можно добавить свои любимые специи) и сформируйте фрикадельки. Обжарьте шарики на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Переложите фрикадельки в тарелку, а в сковороду влейте еще немного растительного масла и обжарьте лук, натертую морковь и грибы.
Когда овощи станут румяными, добавьте томатную пасту, перемешайте, обжарьте все вместе примерно полминуты, после чего влейте немного воды. Соус должен получиться не слишком густым, но и не очень жидким.
Доведите соус до кипения, приправьте солью, перцем, добавьте специи и выложите в него обжаренные фрикадельки.
Источник: Фрикадельки в томатном соусе с грибами
Параллельно с фрикадельками сварите гарнир. На тарелку выложите спагетти, рис или гречку, сверху выложите фрикадельки с соусом, украсьте зеленью и можно подавать.
Из фарша вы также можете приготовить: самсу из слоенного теста, пастуший пирог, фрикадельки с баклажанами или запеченные кабачки.
Приятного аппетита!
